Recipe Book

• Tempo di cottura nel forno (min.): 55
• Livello: 1
3.4 Pollo ripieno:
Per 2 persone.
Ingredienti:
• 1 pollo, 1,2 kg (con le interiora)
• 1 cucchiaio d’olio
• 1 cucchiaino di sale
• 1/4 di cucchiaino di paprika
• 50 g di pangrattato
• 3 - 4 cucchiai di latte
• 1 cipolla tagliata
• 1 mazzetto di prezzemolo, tritato
• 20 g di burro
• 1 uovo
• sale e pepe
Metodo:
Pulire il pollo e asciugare. Mescolare
olio, sale e paprika e sfregare sul pollo.
Farcitura: Mescolare insieme pangrattato
e latte. Mettere cipolle tritate,
prezzemolo e burro in una pentola e
saltare. Tritare finemente il cuore, il
fegato e lo stomaco, quindi aggiungere
un uovo. Mescolare tutto insieme e
condire con sale e pepe. Sistemare il
pollo in una teglia con il petto rivolto
verso il basso e infornare; girare dopo 30
minuti (viene emesso un segnale
acustico).
• Tempo di cottura nel forno (min.): 90
• Livello: 1
3.5 Anatra all'arancia arrosto:
Per 4 - 6 persone.
Ingredienti:
• 1 anatra (1,6 - 2,0 kg)
• sale
• pepe
• 3 arance, pelate, senza semi e tagliate
a cubetti
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 arance da succo
• 150 ml di sherry
Metodo:
Pulire l'anatra, condire con sale e pepe e
sfregare con la buccia dell'arancia.
Riempire l'anatra con i cubetti di arancia
conditi con sale, quindi richiudere.
Mettere l'anatra con il dorso verso l'alto
in una teglia. Spremere le arance fino a
ottenere il succo, mescolare con lo
sherry e versare sull'anatra. Mettere
l'anatra in forno; girare dopo 30 minuti
(viene emesso un segnale sonoro).
• Tempo di cottura nel forno (min.): 90
• Livello: 1
4.
CARNE
4.1 Spezzatino:
Per 4 persone.
Ingredienti:
• 600 g di manzo
• sale e pepe
• farina
• 10 g di burro
• 1 cipolla
• 330 ml di birra scura
• 2 cucchiaini di zucchero di canna
• 2 cucchiaini di concentrato di
pomodoro
• 500 ml di brodo di manzo
Metodo:
Tagliare il manzo a cubetti, condire con
sale e pepe, quindi spargervi sopra un
po' di farina. Scaldare il burro in un
tegame e rosolare i pezzi di carne.
Sistemare quindi in una casseruola.
Pelare la cipolla e tritare finemente,
friggere con un po' di burro, quindi
distribuire il condimento sopra la carne.
Mescolare la birra scura, lo zucchero di
canna, il concentrato di pomodoro e il
brodo di manzo, versarli nel tegame e
cuocere. Quindi, versare sulla carne fino
a ricoprirla interamente. Coprire e
infornare.
• Tempo di cottura nel forno (min.): 120
• Livello: 3
4.2 Manzo marinato:
Per 4 persone.
Ingredienti:
ITALIANO
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