Recipe Book

dazugeben. Nochmals aufkochen lassen,
dann mit einem Deckel abgedeckt in den
Ofen geben.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 55
• Einschubebene: 1
3.4 Hähnchen, gefüllt:
Für 2 Personen.
Zutaten:
• 1 Hähnchen 1,2 kg (mit Innereien)
• 1 Esslöffel Öl
• 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Paprika
• 50 g Paniermehl
• 3-4 Esslöffel Milch
• 1 Zwiebel, gehackt
• 1 Bund Petersilie, gehackt
• 20 g Butter
• 1 Ei
• Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Hähnchen waschen und abtrocknen. Öl,
Salz und Paprika mischen und das
Hähnchen damit einreiben. Füllung:
Paniermehl und Milch vermischen.
Gehackte Zwiebel, Petersilie und Butter
in eine Pfanne geben und andünsten.
Herz, Leber und Magen klein schneiden
und ein Ei dazugeben. Anschließend
alles miteinander vermischen und mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Das
Hähnchen mit der Brust nach unten in
den Bräter geben und in den Ofen
schieben; nach 30 Minuten wenden. (Ein
Signal ertönt.)
• Verweildauer im Gerät (Min.): 90
• Einschubebene: 1
3.5 Ente à l'orange:
Für 4 – 6 Personen.
Zutaten:
• 1 Ente (1,6 - 2,0 kg)
• Salz
• Pfeffer
• 3 Orangen, geschält, entkernt und in
Würfel geschnitten
• 1/2 Teelöffel Salz
• 2 Orangen zum Auspressen
• 150 ml Sherry
Zubereitung:
Die Ente waschen, mit Salz und Pfeffer
würzen und mit der Schale einer Orange
einreiben. Die Ente mit gesalzenen
Orangenwürfeln füllen und zunähen.
Ente mit dem Rücken nach oben in den
Bräter legen. Orangen auspressen, mit
dem Sherry mischen und über die Ente
gießen. Die Ente in den Ofen geben;
nach 30 Minuten wenden (es ertönt ein
Signal).
• Verweildauer im Gerät (Min.): 90
• Einschubebene: 1
4.
FLEISCH
4.1 Rindfleischauflauf:
Für 4 Personen.
Zutaten:
• 600 g Rindfleisch
• Salz und Pfeffer
• Mehl
• 10 g Butter
• 1 Zwiebel
• 330 ml dunkles Bier
• 2 Teelöffel brauner Zucker
• 2 Teelöffel Tomatenmark
• 500 ml Rindfleischbrühe
Zubereitung:
Das Rindfleisch würfeln, mit Salz und
Pfeffer würzen und mit etwas Mehl
bestäuben. Butter in einer Pfanne
erhitzen und darin die Fleischstücke
anbräunen. Danach in eine feuerfeste
Auflaufform geben. Zwiebel schälen und
klein hacken, mit etwas Butter
andünsten, dann über das Fleisch geben.
Dunkles Bier, braunen Zucker,
Tomatenmark und Rindfleischbrühe in
einen Topf geben, verrühren und
aufkochen lassen. Danach auf das Fleisch
geben (Fleisch soll bedeckt sein).
Abgedeckt in den Backofen stellen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 120
• Einschubebene: 3
4.2 Sauerbraten:
Für 4 Personen.
Zutaten:
DEUTSCH
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