Recipe Book

11. BEILAGEN
11.1 Gemüsereis:
Zutaten:
• 200 g Langkornreis
• 50 g Wildreis
• Salz und Pfeffer
• 1 kleine rote Paprika
• 400 ml Brühe
Nach dem Garen:
• 1 kleine Dose Mais (150 g)
Zubereitung:
Langkornreis, Wildreis, Salz, Pfeffer,
Gemüsebrühe und Wasser eine halbe
Stunde vor dem Kochen in eine Schüssel
geben. Paprika in kleine Würfel
schneiden, zum Reis geben und kochen.
• Dauer im Gerät: 40
• Einschubebene: 3
Nach dem Garen: Mais abgießen und
zum gekochten Reis geben.
11.2 Laugenknödel:
Für 4 Personen.
Zutaten/Zubereitung:
• 300 g weiche Brezeln
• 200 ml Milch
• 3 Eier
• 2 Bund Petersilie, gehackt
• 2 Zwiebeln, klein gewürfelt
• 10 g Butter
• Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
Milch erwärmen. Brezeln in 1 cm große
Stücke schneiden, mit der erwärmten
Milch übergießen und ca. 5 Minuten
quellen lassen. Eier verquirlen und
hinzugeben. Gehackte Zwiebeln in der
Butter glasig dünsten und die Petersilie
hinzugeben. Abkühlen lassen und zur
Brezelmischung hinzugeben. Würzen
und alles vorsichtig unterheben. Aus der
Masse ca. 6 Knödel formen und in eine
flache Dampfform geben.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 40
• Einschubebene: 2
11.3 Pellkartoffeln:
Zutaten:
• 1000 g mittelgroße Kartoffeln
Zubereitung:
Kartoffeln waschen und in eine
Dampfform geben.
• Dauer im Gerät: 50 Minuten.
• Einschubebene: 3
11.4 Salzkartoffeln:
Zutaten:
• 1000 g Kartoffeln
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in gleich große
Viertel schneiden. Die Kartoffeln in die
Dampfform geben und salzen.
• Dauer im Gerät: 40 Minuten.
• Einschubebene: 3
12.
MENÜGAREN
12.1 Dampfgarmenü 1:
Für 4 – 6 Personen.
Schweinerücken mit Reis und Gemüse.
Gedämpfter Cappuccinokuchen zum
Nachtisch.
Zutaten für das Schweinefleisch:
• 1000 g Schweinerücken
• Salz, Pfeffer, Paprika und Curry
Zutaten für den Reis:
• 200 g Reis
• Salz
• 250 ml Wasser
Zutaten für das Gemüse:
• 300 g Karotten
• 300 g Kohlrabi
• 300 g Blumenkohl
• 200 g Paprika
Zutaten für den Cappuccinokuchen:
• 100 g weiche Butter
• 90 g Zucker
• 2 Eigelb
• Mark einer Vanillestange
www.aeg.com26