Recipe Book

vermischen. Den Teig in drei gleiche
Teile teilen und zu länglichen
Rechtecken ausrollen. Je ein Drittel der
Füllung auf jedes Rechteck verteilen und
danach die Teigstücke zusammenrollen.
Aus den drei Teigstücken einen Zopf
flechten. Die Oberfläche des Zopfs mit
einem Gemisch aus Eigelb und Milch
bestreichen und dann mit
Mandelblättern bestreuen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 55
• Einschubebene: 3
8.5 Butterzopf:
Zutaten für den Teig:
• 750 g Mehl
• 30 g Hefe
• 400 ml Milch
• 10 g Zucker
• 15 g Salz
• 1 Ei
• 100 g weiche Butter
Zum Bestreichen:
• 1 Eigelb
• Milch
Zubereitung:
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in
der Mitte eine Vertiefung eindrücken.
Die Hefe zerkleinern und in die
Vertiefung geben. Mit der Milch und
etwas von dem Zucker und etwas Mehl
vom Rand verrühren, mit Mehl
bestäuben und an einem warmen Ort so
lange gehen lassen, bis das auf den
Vorteig gestäubte Mehl rissig wird. Den
restlichen Zucker, Salz, Ei und Butter an
den Rand des Mehls geben. Alle Zutaten
zu einem geschmeidigen Hefeteig
kneten. Den Teig an einem warmen Ort
so lange gehen lassen, bis er etwa
doppelt so groß ist. Danach drei gleich
große Teigstücke abwiegen und jeweils
zu einer Rolle formen. Aus den drei
Teigrollen einen Zopf flechten. Nochmals
eine halbe Stunde abgedeckt gehen
lassen. Die Oberfläche des Zopfes mit
einem Gemisch aus Eigelb und Milch
bestreichen und dann in den Ofen
geben.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 50
• Einschubebene: 3
9. GEMÜSE
9.1 Mediterranes Gemüse:
Für 2 – 4 Personen.
Zutaten:
• 200 g Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 100 g Pilze
• 2 Zwiebeln
• 150 g Kirschtomaten
• grüne und schwarze Oliven
Zubereitung:
Gemüse putzen und in Stücke schneiden.
Zwiebeln schälen und in Streifen
schneiden. Gemüse in die Glasform
geben. Die Form in den Backofen
geben. Oliven in Scheiben schneiden.
Nach dem Garen das Gemüse nach
Belieben mit Salz, Pfeffer, Basilikum und
Oregano würzen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 25
• Einschubebene: 3
9.2 Gemüse:
Für 2 – 4 Personen.
Zutaten/Zubereitung:
750 g Gemüse nach Belieben auswählen:
• Kohlrabi, geschält und in Streifen
geschnitten
• Karotten, geschält und in Würfel
geschnitten
• Blumenkohl, gewaschen und in
Röschen geteilt
• Zwiebeln, geschält und in Scheiben
geschnitten
• Fenchel, geschält und in Scheiben
geschnitten
• Sellerie, gewaschen und in Würfel
geschnitten
• Lauch, gewaschen und in Ringe
geschnitten
Nach dem Garen:
• 50 g Butter
• Pfeffer und Salz nach Wunsch
• Verweildauer im Gerät (Min.): 30
• Einschubebene: 3
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