Recipe Book

• Verweildauer im Gerät (Min.): 45
• Einschubebene: 1
6.3 Quiche Lorraine:
Für 2 – 4 Personen.
Zutaten für den Teig:
• 200 g Mehl
• 2 Eier
• 100 g Butter
• 1/2 Teelöffel Salz
• Pfeffer
• 1 Prise Muskat
Zutaten für den Belag:
• 150 g geriebener Käse
• 200 g gekochter Schinken oder
magerer Speck
• 2 Eier
• 250 g saure Sahne
• Salz, Pfeffer und Muskat
Sonstiges Backzubehör:
• Schwarze Backform, gefettet, 28 cm
Durchmesser
Zubereitung:
Mehl, Butter, Eier und Gewürze in eine
Rührschüssel geben und einen glatten
Teig zubereiten. Teig einige Stunden
kühl stellen. Anschließend den Teig
ausrollen und in die gefettete schwarze
Backform geben. Den Boden mit einer
Gabel einstechen. Den Speck auf dem
Teig verteilen. Für den Guss die Eier, die
saure Sahne und die Gewürze
miteinander vermischen. Anschließend
den Käse hinzufügen. Den Guss über
den Speck gießen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 45
• Einschubebene: 1
6.4 Käsewähe:
Zutaten:
• 1,5 Scheiben original Schweizer
Wähen- oder Blätterteig (zu einem
Rechteck ausgerollt)
• 500 g geriebener Käse
• 200 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 4 Eier
• Salz, Pfeffer und Muskat
Zubereitung:
Teig auf ein gut gefettetes Backblech
geben. Anschließend mit einer Gabel
den Teig einstechen. Käse gleichmäßig
auf dem Teig verteilen. Sahne, Milch und
Eier vermischen und mit Salz, Pfeffer und
Muskat abschmecken. Nochmals gut
miteinander vermischen und über den
Käse geben.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 40
• Einschubebene: 1
6.5 Piroggen:
Für 30 kleine Piroggen.
Zutaten für den Teig:
• 250 g Dinkelmehl
• 250 g Butter
• 250 g Magerquark
• Salz
Zutaten für die Füllung:
• 1 kleinen Weißkrautkopf (400 g)
• 50 g Speck
• 2 Esslöffel Butterschmalz
• Salz, Pfeffer und Muskat
• 3 Esslöffel saure Sahne
• 2 Eier
Sonstiges Backzubehör:
• Backblech mit Backpapier
Zubereitung:
Dinkelmehl, Butter, Magerquark und
etwas Salz zu einem Teig kneten und
kühlstellen. Weißkraut in feine Streifen
schneiden. Speck würfeln und in
Butterschmalz ausbraten. Das Weißkraut
dazugeben und weichdünsten. Mit Salz,
Pfeffer und Muskat würzen und die saure
Sahne unterheben. Weiterdünsten, bis
alle Flüssigkeit verdampft ist. Eier
hartkochen, abkühlen lassen und dann
würfeln; mit dem Weißkraut vermengen
und dann abkühlen lassen. Den Teig
ausrollen und Kreise mit 8 cm
Durchmesser ausstechen. Jeweils einen
kleinen Teil der Füllung daraufgeben
und die Seiten zusammenfalten. Mit
einer Gabel die Ränder fest andrücken.
Die Piroggen auf ein mit Backpapier
ausgelegtes Backblech geben und mit
Eigelb bestreichen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 20
• Einschubebene: 3
www.aeg.com
14