Recipe Book

5.6 Fränkische Kloßpfanne:
Für 6 – 8 Personen.
Zutaten:
• Ca. 1000 g Putenfleisch in Streifen
• 1 kleine Dose Pilze (kleine
Pilzköpfchen)
• 500 g gehackte Zwiebeln
• 1 kg Kloßteig
• 400 g geriebener Käse
• 250 ml Sahne
Zubereitung:
Putenstreifen nach Belieben mit Salz,
Pfeffer, Paprika usw. würzen. Die
gehackten Zwiebeln anrösten. Die Pilze
gut abtropfen lassen. Dann das Fleisch,
die Zwiebeln und die Pilze vermischen
und in die Ofenform geben. Den
Kloßteig mit dem Käse vermischen und
auf die Putenmischung geben. Dann die
Sahne darüber gießen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 75
• Einschubebene: 1
5.7 Krautauflauf:
Für 4 Personen.
Zutaten:
• 1 Krautkopf (800 g)
• Majoran
• 1 Zwiebel
• Öl zum Andünsten
• 400 g Hackfleisch
• 250 g Langkornreis
• Salz, Pfeffer und Paprika
• 1 Liter Fleischbrühe
• 200 ml Crème fraîche
• 100 g geriebener Käse
Zubereitung:
Den Krautkopf vierteln und den Strunk
herausschneiden. In mit Majoran
gewürztem Salzwasser blanchieren.
Zwiebel schälen und klein hacken, mit
etwas Öl andünsten. Dann das
Hackfleisch und den Langkornreis
dazugeben, ebenfalls andünsten und mit
Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
Fleischbrühe dazugeben und 20 Minuten
lang abgedeckt köcheln lassen. Kraut
und Reis-Hackfleischgemisch
schichtweise in eine Auflaufform geben.
Crème fraîche auf den Auflauf geben
und den Käse darüber verteilen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 60
• Einschubebene: 2
5.8 Chicoree, überbacken:
Für 4 Personen.
Zutaten:
• 8 mittelgroße Chicoree
• 8 Scheiben gekochter Schinken
• 30 g Butter
• 1,5 Esslöffel Mehl
• 150 ml Gemüsebrühe (vom Chicoree)
• 5 Esslöffel Milch
• 100 g geriebener Käse
Zubereitung:
Den Chicoree halbieren und den bitteren
Kern herausschneiden. Anschließend
sorgfältig waschen und in kochendem
Wasser 15 Minuten dämpfen.
Chicoreehälften aus dem Wasser
nehmen, abschrecken und die Hälften
wieder zusammensetzen. Danach mit
jeweils einer Scheibe Schinken
umwickeln und in eine gefettete
Auflaufform geben. Butter zergehen
lassen und Mehl einstreuen. Kurz
anschwitzen und anschließend
Gemüsebrühe und Milch aufgießen und
aufkochen lassen. 50 g Käse unter die
Soße rühren und über den Chicoree
gießen. Anschließend den restlichen
Käse über den Auflauf streuen.
• Verweildauer im Gerät (Min.): 35
• Einschubebene: 2
5.9 Schwedischer
Kartoffelauflauf:
Für 4 Personen.
Zutaten:
• 8-10 Kartoffeln
• 2 Zwiebeln
• 125 g Sardellenfilets
• 300 ml Sahne
• 2 Esslöffel Paniermehl
• Pfeffer
• frisch gehackter Thymian
• 2 Esslöffel Butter
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, schälen und in feine
Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und
in Streifen schneiden. Eine feuerfeste
Auflaufform mit Butter einstreichen. Ein
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