Recipe Book

De vis schoonmaken en inwrijven met
het sap van twee wasvrije citroenen. De
venkel in dunne reepjes snijden en
samen met de takjes vers tijm in de vis
stoppen. Doe de helft van het rotszout in
een ovenschaal en leg de vis er
bovenop. Doe de andere helft van het
zout over de vis en druk het stevig aan.
• Bereidingstijd in het apparaat (min):
55
• Roosterhoogte: 1
2.4 Zalmfillets
Ingrediënten:
• 400 g aardappelen
• 2 bosjes lenteuien
• 2 teentjes knoflook
• 1 klein blikje tomaten, in stukjes
gesneden (400 g)
• 4 zalmfilets
• citroensap
• zout en peper
• 75 ml groentebouillon
• 50 ml witte wijn
• 1 takje vers rozemarijn
• 150 ml wijn
• 1/2 bosje vers tijm
Methode:
Was en schil de aardappelen en snij ze in
vieren. Kook ze 25 minuten in water met
zout. Uit laten lekken en in plakjes
snijden.
Was de lenteuitjes en snij ze in kleine
stukjes. Schil de teentjes knoflook en snij
ze in stukjes. Vermeng de uien en
knoflook met de tomatenblokjes.
Besprenkel de zalmfilets met de
citroensap en laat het intrekken. Droog
deppen en op smaak brengen met
peper en zout.
Meng de groente met de aardappelen
en doe ze in een ingevette ovenschaal,
de zalm kruiden en erop leggen.
Giet de groentebouillon en witte wijn
erover, verdeel de rozemarijn en tijm
erover.
• Bereidingstijd in het apparaat: 35
minuten
• Roosterhoogte: 2
2.5 Gepocheerde vis (forel):
Ingrediënten:
• 1 citroen
• vis
Methode:
Was, droog en besprenkel de binnen- en
buitenzijde met citroen. Laat de
citroensap in de vis trekken en breng de
vis dan op smaak met zout en peper. Leg
de vis in een roestvrijstalen schaal met
een geperforeerd inzetstuk.
• Bereidingstijd in het apparaat (min):
25
• Roosterhoogte: 3
2.6 Gevulde inktvis:
Voor 4 personen.
Ingrediënten:
• 1 kg middelgrote inktvis,
schoongemaakt
• 1 grote ui
• 2 eetlepels olijfolie
• 90 g gekookte langkorrelrijst
• 4 eetlepels pijnboompitten
• 4 eetlepels rozijnen
• 2 eetlepels gehakte peterselie
• zout, peper
• citroensap
• 4 eetlepels olijfolie
• 150 ml wijn
• 500 ml tomatensap
Methode:
Wrijf de inktvis goed in met zout en
spoel het af onder de lopende kraan.
Schil de ui en snij de ui fijn, fruit de ui
met twee eetlepels olijfolie aan tot de ui
glazig is. Voeg de langkorrelrijst,
pijnboompitten, rozijnen en peterselie
toe aan de uien en op smaak brengen
met zout, peper en citroensap. Vul de
inktvis met het mengsel, maak de
opening dicht.
Doe vier eetlepels olijfolie in een
braadslede en schroei de inktvis dicht op
de ring. Voeg wijn en tomatensap toe.
Dek de braadslede af met een deksel en
doe het in de oven.
• Bereidingstijd in het apparaat (min):
60
• Roosterhoogte: 1
NEDERLANDS
3