Recipe Book

1. KOOKBOEK
De recepten zijn onderverdeeld in
verschillende categorieën:
• Vis en schaal-/schelpdieren
• Gevogelte
• Vlees
• Ovengerecht
• Pizza en quiche
• Cake en gebak
• Brood en broodjes
• Groenten
• Crèmes en terrines
• Bijgerechten
• Menu's bereiden
2. VIS EN SCHAAL-/SCHELPDIEREN
2.1 Stokvis:
Voor 4 - 6 personen.
Ingrediënten:
• 800 g gedroogde kabeljauw
• 2 eetlepels olijfolie
• 2 grote uien
• 6 teentjes knoflook, geschild
• 2 preien
• 6 rode pepers
• 1/2 blikje tomatenblokjes (200 g)
• 200 ml witte wijn
• 200 ml court-bouillon
• peper, zout, tijm, oregano
Methode:
Laat de kabeljauw een nacht weken. Laat
de kabeljauw de volgende dag uitlekken
en doe de vis in een sauspan met water,
plaats de pan op een ring en breng het
water aan de kook. Neem de pan van de
ring en laat het afkoelen. Olijfolie in een
pan doen en verhitten. Schil de uien en
snij ze fijn, pers de knoflookteentjes uit
en was en snij de prei. Doe het in de pan
en fruit het even aan. Haal de zaadlijsten
uit de pepers en snij ze in reepjes. Doe
ze in de pan met de tomatenstukjes.
Voeg de witte wijn en de court-bouillon
toe en laat het even sudderen. Voeg
peper, zout, tijm en oregano toe en laat
het nog 15 minuten sudderen. Neem de
koude kabeljauw uit de sauspan en dep
de vis droog met keukenpapier.
Verwijder de huid, graten en vinnen. Doe
de vis in een ovenschaal samen met de
groente.
• Bereidingstijd in het apparaat (min):
30
• Roosterhoogte: 1
2.2 Visfilet:
Voor 4 - 6 personen.
Ingrediënten:
• 600-700 g snoekbaars, zalm of
zeeforelfilet
• 150 g geraspte kaas
• 250 ml room
• 50 gr. paneermeel
• 1 theelepel dragon
• peterselie, gehakt
• zout, peper
• citroen
• boter
Methode:
Besprenkel de vis met citroensap en laat
het even intrekken, dep de vis dan droog
met keukenpapier. Bestrooi de visfilets
vervolgens aan beide zijden met zout en
peper. Leg de visfilets in de beboterde
ovenschaal. Meng de geraspte kaas, de
room, broodkruimels, gehakte peterselie
en dragon samen. Verspreid het mengsel
direct over de visfilets en leg kleine
stukjes boter op het mengsel.
• Bereidingstijd in het apparaat (min):
35
• Roosterhoogte: 2
2.3 Vis in zoutkorst:
Voor 6 personen.
Ingrediënten:
• een hele vis, ongeveer 1,5 - 2 kg
• 2 wasvrije citroenen
• 1 stengel venkel
• 4 takjes vers tijm
• 3 kg rotszout
Methode:
www.aeg.com
2