Recipe Book

Meng de feta, eieren, peterselie en
peper. Dek de bladerdeeg af met een
vochtige doek om uitdrogen te
voorkomen. Leg 4 blaadjes op elkaar en
bestrijk ze met een beetje olie. Snij ze in
4 reepjes van ongeveer 7 cm lang. Doe 2
volle eetlepels fetamengsel op één hoek
van elk reepje en vouw het diagonaal in
een driehoek. Leg ze op de kop op een
bakplaat en bestrijk ze met olie.
• Bereidingstijd in het apparaat (min):
25
• Roosterhoogte: 3
6.7 Geitenkaasflan:
Ingrediënten van het deeg:
• 125 g bloem
• 60 ml olijfolie
• 1 snufje zout
• 3 - 4 eetlepels koud water
Ingrediënten voor de garnering:
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 uien
• zout en peper
• 1 theelepel gehakte tijm
• 125 g ricotta
• 100 g geitenkaas
• 2 eetlepels olijven
• 1 ei
• 60 ml room
Overige:
• Ingevet zwart bakblik met een
diameter van 28 cm
Methode:
Doe de bloem, olijfolie en het zout in
een mengkom en meng het totdat het
deeg korrelig wordt. Voeg het water toe
en kneed een deegbal. Laat het deeg
een paar uur rusten in de koelkast. Rol
het deeg uit en leg het in een ingevet
zwart bakblik. Prik de bodem in met een
vork. Doe 1 eetlepel olijfolie in een pan.
Schil de uien, snij ze fijn en fruit ze in de
olie voor ongeveer 30 minuten met de
deksel op de pan. Op smaak brengen
met zout en peper en vermengen met
1/2 theelepel gehakte peterselie. Laat de
uien een beetje afkoelen en verspreid ze
over het deeg. Doe de ricotta en
geitenkaas erop en voeg ook de olijven
toe. Strooi 1/2 theelepel gehakte tijm er
overheen. Meng de eieren, en de room
samen voor de vulling. Giet de vulling
over de taart.
• Bereidingstijd in het apparaat (min):
45
• Inzetniveaus: 1
7.
CAKE EN GEBAK
7.1 Amandelcake:
Ingrediënten voor het beslag:
• 5 eieren
• 200 g suiker
• 100 g marsepein
• 200 ml olijfolie
• 450 g bloem
• 1 eetlepel kaneel
• 1 pakje bakpoeder (ongeveer 15 gr)
• 50 g gehakte pistachenootjes
• 125 g gemalen amandelen
• 300 ml melk
Ingrediënten voor de garnering:
• 200 g abrikozenjam
• 5 eetlepels poedersuiker
• 1 theelepel kaneel
• 2 eetlepels warm water
• amandelsnippers
Overige:
• 28 cm springvorm
Methode:
Mix de eieren, suiker en marsepein
gedurende 5 minuten, voeg dan
langzaam de olijfolie toe aan het
eimengsel. Zeef de bloem, kaneel en
bakpoeder en vermeng dan de
gesneden pistachenootjes en gemalen
amandelen met de bloem. Spatel de
melk voorzichtig door het eimengsel.
Doe het in de springvorm waarvan de
bodem bedekt is met broodkruimels.
• Bereidingstijd in het apparaat (min):
70
• Roosterhoogte: 2
Na het bakken:
Verwarm de abrikozenjam en verspreid
het over de taart met een borsteltje. Laat
het afkoelen. Meng de poedersuiker,
kaneel en het warme water met elkaar en
NEDERLANDS
15