Recipe Book

5.6 Frankische knödel schaal:
Voor 6 - 8 personen.
Ingrediënten:
• Ongeveer 1000 g kalkoenreepjes
• 1 klein blikje kleine champignons
• 500 g uien, in blokjes gesneden
• 1 kg knoedeldeeg
• 400 g geraspte kaas
• 250 ml room
Methode:
Kruid de kalkoenreepjes met zout,
peper, paprikapoeder etc. Fruit de
stukjes ui. Laat de champignons goed
uitlekken. Vermeng ze met het vlees, de
ui en de champignons en doe alles in
een ovenschaal. Vermeng de
knoedeldeeg met de kaas en doe het op
het kalkoenmengsel. Schenk vervolgens
de room erover.
• Bereidingstijd in het apparaat (min):
75
• Roosterhoogte: 1
5.7 Koolstoofschotel:
Voor 4 personen.
Ingrediënten:
• 1 kool (800 g)
• oregano
• 1 ui
• bakolie
• 400 g gehakt
• 250 g langkorrelrijst
• zout, peper en paprikapoeder
• 1 liter vleesbouillon
• 200 ml crème fraiche
• 100 g geraspte kaas
Methode:
Snij de kool in vieren en verwijder de
stronk. Blancheren in gezouten water op
smaak gebracht met oregano. Schil en
snij een ui fijn, licht aanbakken in een
beetje olie. Voeg vervolgens het gehakt
en de langkorrelrijst toe, roeren en op
smaak brengen met zout, peper en
paprika. Voeg vleesbouillon toe en laat
het 20 minuten sudderen met een deksel
op de pan. Plaats laagjes kool en het
rijst-/gehaktmengsel in een schaal. Doe
de crème fraîche bovenop het gerecht
en strooi kaas over de bovenkant.
• Bereidingstijd in het apparaat (min):
60
• Roosterhoogte: 2
5.8 Witlofgratin:
Voor 4 personen.
Ingrediënten:
• 8 middelgrote stronken witlof
• 8 plakken gekookte ham
• 30 g boter
• 1.5 eetlepel bloem
• 150 ml groentebouillon (van de witlof)
• 5 eetlepels melk
• 100 g geraspte kaas
Methode:
Snij het witlof doormidden en verwijder
de bittere kern. Was de witlof en kook
het 15 minuten in water. Neem de
witlofhelften uit het water, spoel ze af
met koud water en doe de twee helften
weer tegen elkaar. Rol elk stronkje in een
plakje ham en leg ze op een ingevette
bakplaat. Laat de boter smelten en voeg
de bloem toe. Even fruiten en vervolgens
de groentebouillon en melk toevoegen
en aan de kook brengen. Roer 50 g kaas
door de saus en schenk het over het
witlof. Strooi de rest van de kaas over het
gerecht.
• Bereidingstijd in het apparaat (min):
35
• Roosterhoogte: 2
5.9 Jansons verleiding:
Voor 4 personen.
Ingrediënten:
• 8 - 10 aardappelen
• 2 uien
• 125 g ansjovisfilets
• 300 ml room
• 2 eetlepels broodkruimels
• peper
• vers gesneden tijm
• 2 eetlepels boter
Methode:
Was de aardappelen, schil ze en snij ze in
smalle plakjes. Schil de uien en snij ze in
smalle plakjes. Vet een ovenschaal in met
boter. Doe een derde van de
aardappelen en uien in de schaal. Doe
de helft van de ansjovis daarop en dek
www.aeg.com
12