Recipe Book

Fortsett å steke til all væsken er
fordampet.
Hardkok eggene.La dem avkjøles og
skjær dem i terninger, blant dem i kålen
og la blandingen avkjøles.
Kjevle ut deigen og skjær ut runde ringer
med diameter på 8 cm.
Legg litt fyll midt i hver av dem og brett
deigen over. Klem sammen kantene med
en gaffel slik at pirogene lukkes helt.
Legg pirogene på et stekebrett med
bakepapir og pensle dem med
eggeplomme.
• Tid i produktet: 20 minutter
• Brettplassering: 3
8. RETTER I ILDFAST FORM
8.1 Lasagne
Ingredienser til kjøttsausen:
• 100 g fettsprengt bacon
• 1 løk
• 1 gulrot
• 100 g selleri
• 2 ss olivenolje
• 400 g blandet kjøttdeig
• 100 ml kjøttkraft
• 1 liten boks hakkede tomater (ca. 400
g)
• oregano, timian, salt og pepper
Ingredienser til béchamelsausen:
• 75 g smør
• 50 g hvetemel
• 600 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
Bland sammen med:
• 3 ss smør
• 250 g grønne lasagneplater
• 50 g revet parmesan
• 50 g revet, mild ost
Fremgangsmåte:
Skjær svoren av baconet med en skarp
kniv. Fjern brusken og skjær baconet i
terninger. Skrell løken og gulroten, vask
sellerien og skjær alle grønnsakene i små
terninger.
Varm opp oljen i en kasserolle, sauter
baconet og grønnsakterningene under
stadig omrøring.
Ha i kjøttdeigen litt etter litt, stek den
kornet under stadig omrøring og hell i
kjøttkraften for å kjøle det hele ned.
Krydre kjøttsausen med tomatpuré,
krydder, salt og pepper og la det hele
småkoke under lokk ved svak varme i ca.
30 minutter.
I mellomtiden tilberedes
béchamelsausen: Smelt smøret i en
panne, tilsett melet og stek til det er
gyllent, under omrøring. Hell i melken litt
etter litt under stadig omrøring. Krydre
sausen med salt, pepper og muskatnøtt
og la den småkoke uten lokk i ca. 10
minutter.
Smør en stor, firkantet, ildfast
gratengform med 1 ss smør. Legg
lasagneplater, kjøttsaus, béchamelsaus
og blandet ost lagvis i formen. Avslutt
med béchamelsaus på toppen og strø
over ost. Fordel resten av smøret i små
flak utover toppen til slutt.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 1
8.2 Cannelloni
Ingredienser for fyllet:
• 50 g hakket løk
• 30 g smør
• 350 g hakket bladspinat
• 100 g crème fraîche
• 200 g fersk laks i terninger
• 200 g ferskvannsfisk i terninger
• 150 g reker
• 150 g muslingkjøtt
• salt, pepper
Ingredienser til béchamelsausen:
• 75 g smør
• 50 g mel
• 600 ml melk
• salt, pepper og muskatnøtt
Bland sammen med:
• 1 pakke cannelloni
• 50 g revet parmesan
• 150 g revet ost
www.aeg.com
20