Recipe Book

• 2 egg
• 3 ss hakket bladpersille
• svart pepper
• 80 ml olivenolje
• 375 g filodeig
Fremgangsmåte:
Bland fetaost, egg, persille og pepper.
Dekk til filodeigen med et fuktig klede,
så den ikke tørker ut. Legg 4 flak oppå
hverandre, og pensle hver av dem lett
med olje.
Skjær i fire strimler, ca.7 cm lange.
Legg 2 toppede ss fetablanding i hjørnet
av hver strimmel og brett strimmelen
diagonalt sammen til en trekant.
Legg strimlene opp-ned på et stekebrett
og pensle med olje.
• Tid i produktet: 25 minutter
• Brettplassering: 3
7.7 Formbrød
Ingredienser:
• 1 000 g hvetemel
• 40 g gjær eller 20 g tørrgjær
• 650 ml melk
• 15 g salt
Andre:
• Stekebrett som er smurt eller med
bakepapir
Fremgangsmåte:
Hell mel og salt i en stor bolle. Løs opp
gjæren i lunken melk og tilsett
gjærblandingen til melet. Kna alle
ingrediensene til en jevn deig. Avhengig
av melkvaliteten kan det være behov for
litt mer melk for å få en god deig.
La deigen heve til dobbel størrelse.
Skjær deigen i to og form dem til to
lange brød og legg dem på et stekebrett
som er smurt eller dekket med
bakepapir.
La brødene heve med ca 50 %.
Strø på litt mel før steking, og lag tre til
fire minst 1 cm dype, diagonale snitt
med en skarp kniv.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 2
7.8 Bondebrød
Ingredienser:
• 500 g hvetemel
• 250 g rugmel
• 15 g salt
• 1 liten pakke tørrgjær
• 250 ml vann
• 250 ml melk
Andre:
• Stekebrett som er smurt eller med
bakepapir
Fremgangsmåte:
Hell hvetemel, rugmel, salt og tørrgjær i
en stor bolle.
Bland vann, melk og salt og tilsett i
melet. Kna alle ingrediensene til en jevn
deig. La deigen heve til dobbel størrelse.
Form deigen til et langt brød og legg
brødet på stekebrettet som er smurt eller
dekket med bakepapir.
La brødet heve med ca 50 %. Strø litt mel
over deigen før den settes i ovnen.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 2
7.9 Piroger (30 småstykker)
Ingredienser til deigen:
• 250 g speltmel
• 250 g smør
• 250 g mager kvark
• salt
Ingredienser for fyllet:
• 1 lite hode hvitkål (400 g)
• 50 g bacon
• 2 ss klaret smør
• salt, pepper og muskatnøtt
• 3 ss rømme
• 2 egg
Andre:
• Stekebrett med bakepapir
Fremgangsmåte:
Kna speltmel, smør, mager kvark og litt
salt til en deig og legg den i kjøleskapet.
Skjær kålen i tynne strimler. Skjær
baconet i terninger og stek det i klaret
smør. Tilsett kålen og stek til den er myk.
Krydre med salt, pepper og muskatnøtt
og vend inn rømmen.
NORSK
19