Recipe Book

terninger, plasser den i hullet med
melken og litt av sukkeret og melet fra
kantene, strø mel over og la deigen heve
på et varmt sted inntil melet på toppen
viser sprekker.
Tilsett resten av sukkeret på kanten av
melet. Kna alle ingrediensene til en jevn
gjærdeig. La deigen heve på et varmt
sted til dobbelt størrelse.
Bland sammen alle ingrediensene til
fyllet. Del deigen i tre like store stykker
og kjevle dem ut til lange rektangler. Ta
på en tredjedel av fyllet på hvert bit og
rull deretter deigene sammen.
Lag en flette av de tre deigstykkene.
Pensle overflaten av fletten med en
blanding av eggeplomme og melk og
strø skivede mandler over.
• Tid i produktet: 55 minutter
• Brettplassering: 3
6.9 Tysk ringkake
Ingredienser til bunnen:
• 500 g hvetemel
• 1 liten pakke tørrgjær (8 g tørr gjær
eller 42 g fersk gjær)
• 80 g melis
• 150 g smør
• 3 egg
• 2 strøkne teskjeer salt
• 150 ml melk
• 70 g rosiner (bløtlegges på forhånd i
20 ml kirsch i 1 time)
Ingredienser til glasuren:
• 50 g hele, skrellede mandler
Fremgangsmåte:
Ha mel, tørrgjær, melis, smør, egg, salt
og melk i en blandebolle og kna til en
smidig gjærdeig. Dekk til deigen i bollen
og la den heve i 1 time.
Kna inn de bløtlagte rosinene i deigen
for hånd.
Legg mandlene enkeltvis i hvert hull i en
smurt og melet gugelhupf-form
(randform).
Form deretter deigen til en pølse og
legg den i gugelhupf-formen. Dekk til og
la heve igjen i 45 minutter.
• Tid i produktet: 60 minutter
• Brettplassering: 1
6.10
Savarinkake
Ingredienser til deigen:
• 350 g hvetemel
• 1 liten pakke tørrgjær (8 g tørr gjær
eller 42 g fersk gjær)
• 75 g sukker
• 100 g smør
• 5 eggeplommer
• 1/2 ts salt
• 1 pakke vaniljesukker (omtrent 8 g)
• 125 ml melk
Etter steking:
• 375 ml vann
• 200 g sukker
• 100 ml plomme-brandy eller 100 ml
appelsinlikør
Fremgangsmåte:
Ha mel, tørrgjær, sukker, smør,
eggeplommer, salt, vaniljesukker og
melk i en blandebolle og kna til en
smidig gjærdeig. Dekk til deigen i bollen
og la den heve i 1 time. Legg deretter
deigen i en smurt, ringformet kakeform
og dekk til. La den heve igjen i 45
minutter.
• Tid i produktet: 35 minutter
• Brettplassering: 1
Etter steking:
Kok opp vann og sukker og avkjøl.
Tilsett plomme-brandy eller appelsinlikør
til sukkervannet og bland.
Når kaken er avkjølt, stikk flere hull i den
med en trepinne og la blandingen trekke
seg jevnt inn i kaken.
6.11 Brownies
Ingredienser:
• 250 g alminnelig sjokolade
• 250 g smør
• 375 g sukker
• 2 pakker vaniljesukker (ca 16 g)
• 1 klype salt
• 5 spiseskjeer vann
• 5 egg
• 375 g valnøtter
• 250 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
Fremgangsmåte:
Brekk sjokolade i større biter og la det
smelte i vannbad.
www.aeg.com
14