Recipe Book

Kaada seos pastan joukkoon. Levitä
parmesaania vuokaan.
• Paistoaika: 45 minuuttia
• Kannatintaso: 1
8.6 Salaattisikuripaistos
Ainekset:
• 8 keskikokoista sikuria
• 8 viipaletta keittokinkkua
• 30 g voita
• 1,5 rkl vehnäjauhoja
• 150 ml kasvislientä (sikurista)
• 5 rkl maitoa
• 100 g juustoraastetta
Valmistustapa:
Leikkaa sikurit puoliksi, leikkaa pois
kitkerä ydin. Pese sikurit huolella ja
höyrytä niitä 15 minuutin ajan kiehuvassa
vedessä.
Poista sikurinpuolikkaat vedestä,
huuhtele ne kylmässä vedessä ja yhdistä
puolikkaat. Kääri jokainen kappale
kinkkusiivuihin ja aseta ne voideltuun
uunivuokaan.
Sulata voi ja lisää jauhot. Paista kevyesti
ja kaada sekaan kasvisliemi ja maito.
Kiehauta.
Sekoita 50 g juustoa kastikkeeseen ja
kaada se sikurin päälle. Ripottele loput
juustosta päälle.
• Paistoaika: 35 minuuttia
• Kannatintaso: 3
8.7 Nautapata
Ainekset:
• 600 g naudanlihaa
• suolaa ja pippuria
• vehnäjauhoa
• 10 g voita
• 1 sipuli
• 330 ml tummaa olutta
• 2 tl fariinisokeria
• 2 tl tomaattipyreetä
• 500 ml lihalientä
Valmistustapa:
Leikkaa naudanliha kuutioiksi, mausta
suolalla ja pippurilla ja ripottele päälle
hieman jauhoja.
Kuumenna voi pannussa ja ruskista
lihapalat. Aseta ainekset pataan.
Kuori ja silppua sipulit ja paista niitä
kevyesti voissa ja aseta lopuksi lihan
päälle pataan.
Sekoita tumma olut, fariinisokeri,
tomaattipyree ja lihaliemi. Aseta ainekset
paistinpannuun ja kiehauta. Lisää
ainekset lihan päälle (lihan tulee peittyä
kokonaan).
Peitä ja aseta pata laitteeseen.
• Paistoaika: 120 minuuttia
• Kannatintaso: 3
8.8 Kaalipata
Ainekset:
• 1 kaali (800 g)
• meiramia
• 1 sipuli
• öljyä paistamiseen
• 400 g jauhelihaa
• 250 g pitkäjyväistä riisiä
• suolaa, pippuria ja paprikaa
• 1 litra lihalientä
• 200 ml crème fraîche
• 100 g juustoraastetta
Valmistustapa:
Leikkaa kaali paloiksi ja leikkaa varsi pois.
Sekoita suolattuun veteen meiramin
kanssa.
Kuori ja silppua sipuli, paista kevyesti
pienessä määrässä öljyä. Lisää jauheliha
ja pitkäjyvänen riisi, paista ja mausta
suolalla, pippurilla ja paprikalla. Lisää
lihaliemi ja anna hautua 20 minuutin ajan,
peitä pannu kannella.
Aseta kaali ja riisi-/jauhelihaseos
kerroksittain uunivuokaan.
Kaada vuokaan ranskankerma ja ripottele
päälle juustoraastetta.
• Paistoaika: 60 minuuttia
• Kannatintaso: 3
8.9 Franconian mykypannu
Ainekset:
• Noin 1000 g kalkkunasiivuja
• 1 pieni tölkki sieniä
• 500 g silputtua sipulia
• 1 kg mykytaikinaa
• 400 g juustoraastetta
• 250 ml kermaa
Valmistustapa:
SUOMI
23