Recipe Book

• 125 ml maitoa
Kypsennyksen jälkeen:
• 375 ml vettä
• 200 g sokeria
• 100 ml luumulikööriä tai 100 ml
appelsiinilikööriä
Valmistustapa:
Laita jauhot, kuivahiiva, sokeri, voi,
kananmunan keltuaiset, suola,
vaniljasokeri ja maito kulhoon ja vaivaa
tasainen hiivataikina. Peitä kulhossa oleva
taikina ja anna sen nousta yhden tunnin
ajan. Aseta taikina voideltuun
rengasmuotoiseen kakkuvuokaan ja peitä
vuoka, anna nousta 45 minuutin ajan.
• Paistoaika: 35 minuuttia
• Kannatintaso: 1
Kypsennyksen jälkeen:
Kiehauta vesi ja sokeri, anna seoksen
jäähtyä.
Lisää luumu- tai appelsiinilikööri
sokeriveteen ja sekoita.
Kun kakku on jäähtynyt, tee siihen reikiä
puisella tikulla ja anna sekoituksen
imeytyä kakkuun tasaisesti.
6.11 Suklaaneliöt
Ainekset:
• 250 g tavallista suklaata
• 250 g voita
• 375 g sokeria
• 2 pakkaus vaniljasokeria (noin 16 g)
• 1 ripaus suolaa
• 5 rkl vettä
• 5 kananmunaa
• 375 g saksanpähkinöitä
• 250 g vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
Valmistustapa:
Paloittele suklaa suuriin osiin ja anna sen
sulaa vesihauteessa.
Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja
vesi vaahdoksi ja lisää kananmunat sekä
sulanut suklaa.
Rouhi saksanpähkinät, sekoita ne
jauhoihin ja leivinjauheeseen, ja sekoita
seos suklaataikinaan.
Laita syvään uunivuokaan leivinpaperi, ja
tasoita taikina tasaisesti sen päälle.
• Paistoaika: 50 minuuttia
• Kannatintaso: 3
Kypsennyksen jälkeen:
Anna jäähtyä, poista leivinpaperi ja
leikkaa kakku kuution muotoisiksi
paloiksi.
6.12 Muffinssit
Ainekset:
• 150 g voita
• 150 g sokeria
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
• 1 ripaus suolaa
• yhden hyvin pestyn sitruunan kuori
• 2 kananmunaa
• 50 ml maitoa
• 25 g maissijauhoja
• 225 g vehnäjauhoja
• 10 g leivinjauhetta
• 1 pakkaus happamia kirsikoita (375 g)
• 225 g suklaalastuja
Muu:
• Paperivuokia, halkaisija noin 7 cm
Valmistustapa:
Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri, suola ja
hyvin pestyn sitruunan kuori vaahdoksi.
Lisää kananmunat voimakkaasti
sekoittaen.
Sekoita perunajauhot, vehnäjauhot ja
leivinjauhe ja lisää taikinaan maidon
kanssa.
Valuta kirsikat ja lisää ne taikinaan
suklaalastujen kanssa.
Annostele taikina paperivuokiin, laita
vuoat pellille ja pelti laitteeseen. Käytä
muffin-uunivuokaa, jos saatavilla.
• Paistoaika: 40 minuuttia
• Kannatintaso: 3
6.13 Omenapiiras
Ainekset:
• 2 levyä lehti- tai voitaikinaa (kaulitaan
suorakulmioksi)
• 50 g hasselpähkinärouhetta
• 1,2 kg omenia
• 3 kananmunaa
• 300 ml kermaa
• 70 g sokeria
Valmistustapa:
Levitä lehtitaikina hyvin voideltuun
vuokaan ja tee pohjaan haarukalla reikiä.
SUOMI
15