Recipe Book

Jätä taikina nousemaan lämpimään
paikkaan, kunnes se on noussut
kaksinkertaiseksi.
Jaa taikina kolmeen samankokoiseen
osaan, ja muodosta niistä pitkät
taikinakappaleet. Muodosta kappaleista
letti.
Peitä pitko ja anna nousta puoli tuntia.
Levitä päälle munankeltuaisen ja maidon
sekoitusta ja aseta uuniin.
• Paistoaika: 50 minuuttia
• Kannatintaso: 3
6.8 Pähkinäpitko
Taikinan ainekset:
• 650 g vehnäjauhoja
• 20 g hiivaa
• 200 ml maitoa
• 40 g sokeria
• 5 g suolaa
• 5 munankeltuaista
• 200 g pehmeää voita
Täytteen ainekset:
• 250 g pähkinärouhetta
• 20 g korppujauhoja
• 1 teelusikallinen jauhettua inkivääriä
• 50 ml maitoa
• 60 g hunajaa
• 30 g sulatettua voita
• 20 ml rommia
Kuorrutuksen ainekset:
• 1 munankeltuainen
• hiukan maitoa
• 50 g mantelilastuja
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta
jauhojen keskelle kuoppa. Murustele
hiiva syvennykseen. Vaivaa maidon,
pienen sokerimäärän ja jauhojen kanssa
reunoilta, peitä jauhoilla ja anna kohota
lämpimässä kunnes taikinan päälle
ripoteltu jauho alkaa halkeilla.
Lisää loput sokerista jauhojen reunalle.
Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi
taikinaksi. Jätä taikina nousemaan
lämpimään paikkaan, kunnes se on
noussut kaksinkertaiseksi.
Valmista täyte sekoittamalla kaikki
ainekset keskenään. Jaa taikina kolmeen
samankokoiseen osaan ja tee niistä pitkiä
suorakulmioita. Levitä kolmasosa
täytteestä jokaiseen suorakulmioon ja
rullaa taikinapalat.
Tee kolmesta taikinapalasta letti. Levitä
päälle munankeltuaisen ja maidon
sekoitusta ja ripottele lopuksi mantelin
lastuja.
• Paistoaika: 55 minuuttia
• Kannatintaso: 3
6.9 Maustekakku
Pohjan ainekset:
• 500 g vehnäjauhoja
• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa (8 g
kuivahiivaa tai 42 g tuorehiivaa)
• 80 g tomusokeria
• 150 g voita
• 3 kananmunaa
• 2 tl suolaa
• 150 ml maitoa
• 70 g rusinoita (liota 20 ml:iin
kirsikkaviinaa tuntia aikaisemmin)
Kuorrutuksen ainekset:
• 50 g kokonaisia kuorittuja manteleita
Valmistustapa:
Laita jauhot, kuivahiiva, tomusokeri, voi,
kananmunat, suola ja maito kulhoon ja
vaivaa tasainen hiivataikina. Peitä
kulhossa oleva taikina ja anna sen nousta
yhden tunnin ajan.
Sekoita kostutetut rusinat taikinaan käsin.
Aseta mantelit yksittäin voidellun ja
jauhotetun renkaan muotoisen
kakkuvuoan syvennyksiin.
Muodosta taikinasta makkaran
muotoinen pala ja aseta se vuokaan.
Peitä vuoka ja anna nousta noin 45
minuutin ajan.
• Paistoaika: 60 minuuttia
• Kannatintaso: 1
6.10 Savariinikakku
Taikinan ainekset:
• 350 g vehnäjauhoja
• 1 pieni pakkaus kuivahiivaa (8 g
kuivahiivaa tai 42 g tuorehiivaa)
• 75 g sokeria
• 100 g voita
• 5 munankeltuaista
• 1/2 tl suolaa
• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
www.aeg.com
14