Recipe Book

væske. Bunden skal være dækket 10-30
mm. Læg et låg på.
• Ovnrille: 1
3.11 Lammesteg, rosa
Indstillinger:
Automatisk termometer.
Centrumtemperatur 70 °C.
Tilberedning:
Drys krydderier på kødet, indsæt
termometeret, og læg det i et ildfast fad.
• Ovnrille: 1
3.12 Lammekølle
Ingredienser:
• 2,7 kg lammekølle
• 30 ml olivenolie
• salt
• peber
• 3 fed hvidløg
• 1 bundt frisk rosmarin (eller 1 tsk.
tørret rosmarin)
• vand
Tilberedning:
Skyl lammekøllen, og dub den let, til den
bliver tør. Gnid den med olivenolie, og
snit åbninger i kødet. Drys med salt og
peber. Skræl hvidløgsfeddene og skær
dem i skiver. Pres dem ind i kødets
åbninger sammen med rosmarinkvistene.
Læg lammekøllen i en bradepande og
tilsæt vand. Bunden skal være dækket
10-15 mm. Vend stegen efter ca. 30
minutter.
• Tid i ovnen: 165 minutter
• Ovnrille: 1
4. FJERKRÆ
4.1 Kylling, hel
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for
vægten mellem 900 og 2.100 g.
Tilberedning:
Kom kyllingen i et ildfast fad, og tilsæt
krydderier. Vend den efter ca. 30
minutter. Displayet viser en påmindelse.
• Ovnrille: 1
4.2 Hel kalkun
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for
vægten mellem 1700 og 4.700 g.
Tilberedning:
Læg kalkunen i et ildfast fad, og drys
krydderier henover. Vend den efter ca.
30 minutter. Displayet viser en
påmindelse.
• Ovnrille: 1
4.3 And, hel
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for
vægten mellem 1500 og 3.300 g.
Tilberedning:
Læg anden i et ildfast fad, og drys
krydderier henover. Vend den efter ca.
30 minutter. Displayet viser en
påmindelse.
• Ovnrille: 1
4.4 Gås, hel
Indstillinger:
Vægtautomatik. Indstillingsinterval for
vægten mellem 2300 og 4.700 g.
Tilberedning:
Læg gåsen i et ildfast fad, og drys
krydderier henover. Vend den efter ca.
30 minutter. Displayet viser en
påmindelse.
• Ovnrille: 1
4.5 Udbenet fjerkræ
Indstillinger:
Automatisk termometer,
centrumtemperatur 75 °C.
Tilberedning:
Drys krydderier på kalkunbrystet
(udbenet), indsæt termometeret, og læg
det i et ildfast fad.
DANSK
7