Recipe Book

Skær bacon i tern, og steg den let med
løgene uden at brune den. Lad den køle
af.
Rul dejen ud, og anbring den på en
smurt bageplade, prik bunden med en
gaffel, og tryk kanterne op langs siden.
Lad dejen hæve igen.
Rør æg, crème fraîche, mælk, salt og
peber sammen. Fordel de afkølede løg
og bacon på dejbunden. Hæld
blandingen over og jævn ud.
• Tid i ovnen: 45 minutter
• Ovnrille: 1
7.3 Quiche Lorraine
Ingredienser til dejen:
• 200 g mel
• 2 æg
• 100 g smør
• ½ tsk. salt
• lidt peber
• 1 knivspids muskatnød
Ingredienser til fyldet:
• 150 g revet ost
• 200 g kogt skinke eller mager bacon
• 2 æg
• 250 g syrnet fløde
• salt, peber og muskatnød
Andet:
• Smurt sort bageform, 28 cm i
diameter
Tilberedning:
Hæld mel, smør, æg og krydderier i en
skål, og bland det sammen til en jævn
dej. Lad dejen hvile i køleskabet i nogle
timer.
Derefter rulles dejen ud og anbringes i
den smurte sorte bageform. Prik bunden
med en gaffel.
Skinke (bacon) fordeles over dejen.
Til fyldet blandes æg, crème fraîche og
krydderier sammen. Derefter tilsættes
osten.
Hæld fyldet ud over skinken (bacon).
• Tid i ovnen: 45 minutter
• Ovnrille: 2
7.4 Tærte med gedeost
Ingredienser til dejen:
• 125 g mel
• 60 ml olivenolie
• 1 knivspids salt
• 3 - 4 spsk. koldt vand
Ingredienser til fyldet:
• 1 spsk. olivenolie
• 2 løg
• salt og peber
• 1 tsk. hakket timian
• 125 g ricotta
• 100 g gedeost
• 2 spsk. oliven
• 1 æg
• 60 ml fløde
Andet:
• Smurt sort bageform, 28 cm i
diameter
Tilberedning:
Hæld mel, olivenolie og salt i en røreskål,
og rør det sammen, indtil blandingen
ligner brødkrummer. Tilsæt vandet, og
ælt det sammen til en dej. Lad dejen
hvile i køleskabet i nogle timer.
Derefter rulles dejen ud og anbringes i
den smurte sorte bageform. Prik bunden
med en gaffel.
Hæld 1 spsk. olivenolie i en gryde. Pil
løgene, skær dem i tynde skiver, og svits
dem i olien i ca. 30 minutter uden låg.
Drys salt og peber, og tilsæt ½ tsk.
hakket persille.
Lad løgene køle en smule af, og fordel
dem derefter over dejen.
Fordel derefter ricotta og gedeost
ovenpå, og tilsæt oliven. Drys ½ tsk.
hakket timian ovenpå.
Til fyldet blandes æg og fløde sammen.
Hæld fyldet ud over tærten.
• Tid i ovnen: 45 minutter
• Ovnrille: 1
7.5 Ostetærte, butterdej
Ingredienser:
• 1,5 plader tærtedej eller butterdej
(rullet ud til en firkant)
• 500 g revet ost
• 200 ml fløde
• 100 ml mælk
• 4 æg
• salt, peber og muskatnød
Tilberedning:
www.aeg.com
18