Recipe Book
Hæld smør, sukker, vaniljesukker og salt i
en røreskål, og pisk det til det er luftigt.
Tilsæt marcipan, skåret i små stykker, og
pisk, indtil blandingen bliver jævn. Tilsæt
æg, et efter et, og pisk indtil blandingen
bliver luftig. Tilsæt mel, bagepulver,
honningkagekrydderier og kakaopulver i
blandingen. Rør rødvin i. Læg dejen i en
dyb bradepande, foret med bagepapir,
og jævn overfladen ud. Pil æbler, fjern
kernehuset, og skær dem i skiver på ca.
0,5 cm. Blommepuré: Læg skiverne på
dejen, og fyld mellemrummene fra
kernehuset med blommepuré. Sæt den i
ovnen.
• Tid i ovnen: 50 minutter
• Ovnrille: 3
• Lad kagen afkøle efter bagningen, og
fjern bagepapiret.
Glasur:
• 250 ml æblejuice
• 1 pose klar kageglasur
• Lad kagen afkøle efter bagningen, og
fjern bagepapiret.
Lav glasuren med æblejuice og en pose
kageglasur, og fordel den over kagen
med en pensel.
7. PIZZA/TÆRTER/BRØD
7.1 Pizza
Ingredienser til dejen:
• 14 g gær
• 200 ml vand
• 300 g mel
• 3 g salt
• 1 spsk. olie
Ingredienser til fyldet:
• ½ lille dåse hakkede tomater (200 g)
• 200 g ost, revet
• 100 g salami
• 100 g kogt skinke
• 150 g champignoner (fra dåse)
• 150 g feta
• oregano
Andet:
• Smurt bageplade
Tilberedning:
Gæren smuldres i en skål og røres ud i
det lunkne vand. Bland mel og salt, og
hæld olien over.
Ælt ingredienserne, indtil dejen er
smidig og let slipper skålen. Stil dejen et
varmt sted, og lad den hæve til dobbelt
størrelse.
Rul dejen ud, og anbring den på den
smurte bageplade. Prik bunden med en
gaffel.
Læg ingredienserne til fyldet på dejen i
den nævnte rækkefølge.
• Tid i ovnen: 25 minutter
• Ovnrille: 1
7.2 Løgtærte
Ingredienser til dejen:
• 300 g mel
• 20 g gær
• 125 ml mælk
• 1 æg
• 50 g smør
• 3 g salt
Ingredienser til fyldet:
• 750 g løg
• 250 g bacon
• 3 æg
• 250 g crème fraîche
• 125 ml mælk
• 1 tsk. salt
• ½ tsk. stødt peber
Tilberedning:
Sigt melet i en røreskål, og lav en
fordybning i midten.
Skær gæren i stykker, anbring den i
fordybningen, og rør den sammen med
mælken og lidt af melet fra kanten. Drys
med mel, og lad dejen hæve et varmt
sted, indtil melet, der er drysset på
dejen, slår revner.
Anbring ægget og smørret på kanten af
melet. Det hele æltes sammen til en
smidig gærdej.
Lad dejen hæve til dobbelt størrelse et
varmt sted.
Pil og del i mellemtiden løgene i kvarte,
og snit dem derefter fint.
DANSK
17