Recipe Book

mel, og lad dejen hæve et varmt sted,
indtil melet på dejen slår revner.
Drys resten af sukkeret over kanten af
melet. Det hele æltes sammen til en
smidig gærdej. Lad dejen hæve til
dobbelt størrelse et varmt sted.
Alle ingredienser til fyldet blandes
sammen. Opdel dejen i tre lige store
stykker, og rul dem ud til lange
rektangler. Smør en tredjedel af fyldet på
hvert rektangel, og rul derefter
dejstykkerne sammen.
Form en kage af hver af de tre stykker
dej. Dæk kagens overflade med en
blanding af æggeblomme og mælk, og
drys derefter med mandelsplitter.
• Tid i ovnen: 55 minutter
• Ovnrille: 3
6.9 Gærkrans
Ingredienser til bunden:
• 500 g mel
• 1 lille pakke tørgær (8 g tørgær eller
42 g frisk gær)
• 80 g flormelis
• 150 g smør
• 3 æg
• 2 strøget tsk. salt
• 150 ml mælk
• 70 g rosiner (lægges i blød i 20 ml
kirsch 1 time i forvejen)
Ingredienser til penslingen:
• 50 g hele pillede mandler
Tilberedning:
Hæld mel, tørgær, flormelis, smør, æg,
salt og mælk i en røreskål, og ælt det
sammen til en glat gærdej. Dæk dejen i
skålen til, og lad den hæve i 1 time.
Ælt de opblødte rosiner ind i dejen med
hånden.
Læg mandlerne enkeltvis i hvert hul i en
smurt og melet gugelhupfform.
Form derefter dejen til en pølseform, og
anbring den i gugelhupfformen. Tildæk
den, og lad den hæve i yderligere 45
minutter.
• Tid i ovnen: 60 minutter
• Ovnrille: 1
6.10 Savarin kage
Ingredienser til dejen:
• 350 g mel
• 1 lille pakke tørgær (8 g tørgær eller
42 g frisk gær)
• 75 g sukker
• 100 g smør
• 5 æggeblommer
• ½ tsk. salt
• 1 pakke vaniljesukker (ca. 8 g)
• 125 ml mælk
Efter bagning:
• 375 ml vand
• 200 g sukker
• 100 ml blommebrændevin og 100 ml
appelsinlikør
Tilberedning:
Hæld mel, tørgær, sukker, smør,
æggeblommer, salt, vaniljesukker og
mælk i en røreskål, og ælt det sammen til
en glat gærdej. Dæk dejen i skålen til, og
lad den hæve i 1 time. Læg derefter
dejen i en smurt ringform, dæk den til,
og lad den hæve i yderligere 45
minutter.
• Tid i ovnen: 35 minutter
• Ovnrille: 1
Efter bagning:
Bring vand og sukker i kog, og lad det
køle af.
Hæld blommebrændevin og
appelsinlikør i sukkervandet, og bland
det sammen.
Når kagen er kølet af, skal du prikke den
adskillige gange med en tandstik el.
lignende og lade blandingen synke jævnt
ned i kagen.
6.11 Brownies
Ingredienser:
• 250 g almindelig chokolade
• 250 g smør
• 375 g sukker
• 2 pakke vaniljesukker (ca. 16 g)
• 1 knivspids salt
• 5 spsk. vand
• 5 æg
• 375 g valnødder
• 250 g mel
• 1 tsk. bagepulver
Tilberedning:
www.aeg.com
14