User manual

Matvarer Temperatur (°C) Tid (min) Skuffplassering
Flammekake (pizza-
lignende rett fra Al-
sace)
230 – 250
1)
12 – 20 2
Piroger (russisk ver-
sjon av calzone)
180 – 200
1)
15 – 25 2
1)
Forvarm ovnen.
2)
Bruk en grill-/stekepanne.
11.10 Steking
• Bruk varmebestandig ovnsutstyr for
steking. Les anvisningene fra
ovnsutstyrprodusenten.
• Store steker kan stekes direkte i grill
– /stekepanne, eller på ovnsristen
over grill – /stekepannen.
• Du bør ha litt væske i formen for å
forhindre at kjøttkraft eller fett
brenner seg fast i overflaten.
• Alle kjøttsorter som skal brunes eller
ha skorpe, kan du steke i stekeformen
uten lokk.
• Snu steken etter behov, etter 1/2–2/3
av tilberedningstiden.
• Slik får du kjøttet saftigere:
– stek magert kjøtt i stekeformen
med lokk eller bruk stekeposen.
– stek kjøtt og fisk i stykker som
veier mer enn 1 kg.
– øs store steker og fugl med
stekesjyen flere ganger under
stekingen.
11.11 Steketabeller
Storfekjøtt
Matvarer Antall Funksjon Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuffplasse-
ring
Grytestek 1 – 1,5 kg Overvarme 230 120 – 150 1
Roastbiff eller fi-
let: lett stekt
per cm tyk-
kelse
Gratinering
Med Vifte
190 – 200
1)
5 – 6 1
Roastbiff eller fi-
let: medium
per cm tyk-
kelse
Gratinering
Med Vifte
180 – 190
1)
6 – 8 1
Roastbiff eller fi-
let: godt stekt
per cm tyk-
kelse
Gratinering
Med Vifte
170 – 180
1)
8 – 10 1
1)
Forvarm ovnen.
Svinekjøtt
Matvarer Antall Funksjon Temperatur
(°C)
Tid (min) Skuffplasse-
ring
Skulder/nakke/
skinkeknoke
1 – 1,5 kg Gratinering
Med Vifte
160 – 180 90 – 120 1
Kotelett/ribbe 1 – 1,5 kg Gratinering
Med Vifte
170 – 180 60 – 90 1
NORSK 27