Recipe Book

äggvita. Blanda äggula och socker till en
smet och tillsätt de andra
ingredienserna. Tillsätt en fjärdedel av
den vispade äggvitan i äggulan och
blanda sedan försiktigt resten av den
vispade äggvitan med smeten. Häll
degen i den förberedda bakformen och
släta till.
• Tid i produkten (min): 55
• Ugnsnivå: 3
Efter bakning:
Låt kakan svalna. Vi rekommenderar att
förberedelsearbetet görs en till två dagar
i förväg och hålls täckt i kylskåpet. Gör
glasyren genom att blanda florsockret
med körsbärslikören. Tillsätt vid behov
vatten. Täck kakan med glasyren och
dekorera med morötter i marsipan.
8. BRÖD OCH BULLAR
8.1 Bullar, söta:
Ingredienser:
• 420 g mjöl
• 60 g smör
• 50 g socker
• en nypa vaniljsocker
• rivet citronskal
• en nypa salt
• 200 ml ljummen mjölk
• 30 g jäst
• 2 äggulor
• 100 g russin
Beskrivning:
Sikta ned mjölet i en skål, gör ett hål i
mitten. Dela jästen och häll den i hålet
med mjölk och lite socker. Blanda i lite av
mjölet från kanten. Strö på lite mjöl och
låt stå på en varm plats tills det
överströdda mjölet börjar spricka på
förrättsdegen.
Tillsätt resten av sockret, salt,
vaniljsocker, citronskal, ägg och smör till
kanten av mjölet. Knåda alla ingredienser
till en smidig jäsdeg.
Låt degen stå på en varm plats tills den
jäst till ungefär dubbel storlek.
Stick sedan in de tvättade russinen i
degen och forma 12 lika stora rullar.
Lägg dem på en bakplåt klädd med
bakplåtspapper, täck över och låt jäsa
igen ca en halvtimme.
• Tid i produkten: 20 minuter
• Ugnsnivå: 3
8.2 Lantbröd:
Ingredienser:
• 500 g vetemjöl
• 250 g rågmjöl
• 15 g salt
• 1 litet paket torrjäst
• 250 ml vatten
• 250 ml mjölk
Övrigt:
• Bakplåt, smord eller täckt med
bakplåtspapper
Beskrivning:
Lägg vetemjöl, rågmjöl, salt och torrjäst i
en stor skål. Blanda vatten, mjölk och salt
och rör ner i mjölet. Knåda alla
ingredienser till en smidig deg. Låt
degen jäsa till dubbel storlek. Forma
degen till en lång limpa och placera den
på smord eller bakpappersbeklädd
bakplåt. Låt brödet jäsa med ungefär
hälften av sin volym. Strö ut lite mjöl före
bakningen.
• Tid i produkten (min): 60
• Ugnsnivå: 2
8.3 Franskbröd:
Ingredienser:
• 1000 g mjöl
• 1 paket färsk jäst eller 2 paket torrjäst
• 650 ml mjölk
• 15 g salt
Övrigt:
• Bakplåt, smord eller täckt med
bakplåtspapper
Beskrivning:
Lägg mjöl och salt i en stor skål. Lös upp
jästen i ljummen mjölk och tillsätt den i
mjölet. Knåda alla ingredienser till en
smidig deg. Beroende på mjölets kvalitet
kan lite mer mjölk behöva tillsättas för att
degen ska bli smidig. Låt degen jäsa till
www.aeg.com
18