Recipe Book

• 25 g maismel
• 225 g hvetemel
• 10 g bakepulver
• 1 glass surkirsebær (375 g)
• 225 g sjokoladebiter
Andre:
• Papirformer, ca.7 cm diameter
Fremgangsmåte:
Rør hvitt smør, sukker, vaniljesukker, salt
og raspet skall av én uvokset sitron.
Tilsett egg og rør hvitt igjen. Bland
maisenna, mel og bakepulver og skjær
inn i melkeblandingen. Skyll surkirsebær
og skjær inn i blandingen med
sjokoladebiter. Ha blandingen i
papirformene, sett formene på et
stekebrett og ha i ovnen. Hvis mulig,
bruk muffinsbrett.
• Tid i produktet (min): 40
• Brettplassering: 3
7.10 Tysk ringkake:
Ingredienser til bunnen:
• 500 g hvetemel
• 1 liten pakke tørrgjær (8 g tørr gjær
eller 42 g fersk gjær)
• 80 g melis
• 150 g smør
• 3 egg
• 2 strøkne teskjeer salt
• 150 ml melk
• 70 g rosiner (bløtlegges på forhånd i
20 ml kirsch i 1 time)
Ingredienser til glasuren:
• 50 g hele, skrellede mandler
Fremgangsmåte:
Ha mel, tørrgjær, melis, smør, egg, salt
og melk i en blandebolle og kna til en
smidig gjærdeig. Dekk til deigen i bollen
og la den heve i 1 time. Kna inn de
bløtlagte rosinene i deigen for hånd.
Legg mandlene enkeltvis i hvert hull i en
smurt og melet gugelhupf-form
(randform). Form deretter deigen til en
pølse og legg den i gugelhupf-formen.
Dekk til og la heve igjen i 45 minutter.
• Tid i produktet (min): 60
• Brettplassering: 1
7.11 Savarinkake:
Ingredienser til deigen:
• 350 g hvetemel
• 1 liten pakke tørrgjær (8 g tørr gjær
eller 42 g fersk gjær)
• 75 g sukker
• 100 g smør
• 5 eggeplommer
• 1/2 ts salt
• 1 pakker vaniljesukker (ca 8 g)
• 125 ml melk
Etter steking:
• 375 ml vann
• 200 g sukker
• 100 ml plomme-brandy eller 100 ml
appelsinlikør
Fremgangsmåte:
Ha mel, tørrgjær, sukker, smør,
eggeplommer, salt, vaniljesukker og
melk i en blandebolle og kna til en
smidig gjærdeig. Dekk til deigen i bollen
og la den heve i 1 time. Legg deretter
deigen i en smurt, ringformet kakeform
og dekk til. La den heve igjen i 45
minutter.
• Tid i produktet (min): 35
• Brettplassering: 1
Etter steking:
Kok opp vann og sukker og avkjøl. Tilsett
plomme-brandy eller appelsinlikør til
sukkervannet og bland. Når kaken er
avkjølt, stikk flere hull i den med en
trepinne og la blandingen trekke seg
jevnt inn i kaken.
7.12 Formkake:
Ingredienser:
• 4 egg
• 2 ss varmt vann
• 50 g sukker
• 1 pakker vaniljesukker (ca 8 g)
• 1 klype salt
• 100 g sukker
• 100 g hvetemel
• 100 g maismel
• 2 strøkne ts bakepulver
Andre:
• Rund bakeform, 28 cm, svart, med
bakepapir i bunnen
Fremgangsmåte:
Skill eggehvitene og plommene. Pisk
sammen eggeplommene med varmt
vann, 50 g sukker, vaniljesukker og salt.
Pisk eggehviter med 100 g sukker til det
www.aeg.com
16