Recipe Book
7. KAKER OG TEBRØD
7.1 Mandelkake:
Ingredienser til deigen:
• 5 egg
• 200 g sukker
• 100 g marsipan
• 200 ml olivenolje
• 450 g hvetemel
• 1 spiseskje kanel
• 1 pakke bakepulver (ca.15 g)
• 50 g hakkede pistasjnøtter
• 125 g malte mandler
• 300 ml melk
Ingredienser til fyllet:
• 200 g aprikossyltetøy
• 5 spiseskjeer melis
• 1 ts kanel
• 2 ss varmt vann
• mandelflarn
Andre:
• 28 cm bakeform
Fremgangsmåte:
Pisk sammen egg, sukker og marsipan i 5
minutter, tilsett deretter langsomt
olivenoljen til eggeblandingen. Sikt
melet, kanelen og bakepulveret, bland
deretter inn de hakkede pistasjnøttene
og hakkede mandlene i melet. Skjær
deretter forsiktig inn i eggeblandingen,
sammen med melken. Ha i kakeformen
når bunnen er strødd med strøkavring.
• Tid i produktet (min): 70
• Brettplassering: 2
Etter steking:
Varm opp aprikossyltetøyet og fordel det
over kaken med en pensel. Avkjøl. Bland
sammen melis, kanel og varmt vann og
fordel det over kaken. Strø deretter
straks mandelflak over den glaserte
toppen av kaken.
7.2 Brownies:
Ingredienser:
• 250 g alminnelig sjokolade
• 250 g smør
• 375 g sukker
• 2 pakker vaniljesukker (ca 16 g)
• 1 klype salt
• 5 spiseskjeer vann
• 5 egg
• 375 g valnøtter
• 250 g hvetemel
• 1 ts bakepulver
Fremgangsmåte:
Brekk sjokolade i større biter og smelt i
vannbad. Pisk hvitt smør, sukker,
vaniljesukker, salt og vann, legg til
eggene og den smeltede sjokoladen.
Hakk valnøttene grovt, blant med melet
og bakepulveret og skjær inn i
sjokoladeblandingen. Legg bakepapir i
et stekebrett, ha i deigen og glatt den ut.
• Tid i produktet (min): 50
• Brettplassering: 3
Etter steking:
Avkjøl og fjern bakepapiret og kutt i
firkanter.
7.3 Gulrotkake:
Ingredienser til deigen:
• 150 ml solsikkeolje
• 100 g brunt sukker
• 2 egg
• 75 g sirup
• 175 g hvetemel
• 1 ts kanel
• 1/2 teskje revet ingefær
• 1 ts bakepulver
• 200 g finraspede gulrøtter
• 75 g sultaner
• 25 g raspet kokosnøtt
Ingredienser til fyllet:
• 50 g smør
• 150 g kremost
• 40 g sukkerkrystaller
• malte hasselnøtter
Andre:
• Rund, smurt bakeform, 22 cm
diameter
Fremgangsmåte:
Rør sammen solsikkeolje, brunt sukker,
egg og sirup. Skjær i resten av
ingrediensene for blandingen. Ha
blandingen i den smurte formen.
• Tid i produktet (min): 55
• Brettplassering: 3
Etter steking:
NORSK
13