Recipe Book

• 1 pakkaus vaniljasokeria (noin 8 g)
• 1 ripaus suolaa
• 200 ml kylmää vettä
Muu:
• 28 cm:n pyöreä irtopohjavuoka,
musta, pohja leivinpaperilla.
Valmistustapa:
Vatkaa sokeri, kananmunat, vaniljasokeri
ja suola taikinakulhossa vaahdoksi 5
minuutin ajan. Lisää sen jälkeen sulatettu
voi ja sekoita.Lisää jauhot yhdessä
leivinjauheen kanssa vaahdotettuun
taikinaan ja sekoita.Lisää lopuksi kylmä
vesi ja sekoita hyvin. Kaada sekoitus
vuokaan, tasoita ja aseta vuoka uuniin.
• Paistoaika (min): 55
• Kannatintaso: 1
7.15 Omenapiiras:
Ainekset:
• 2 levyä lehti- tai voitaikinaa (kaulitaan
suorakulmioksi)
• 50 g hasselpähkinärouhetta
• 1,2 kg omenia
• 3 kananmunaa
• 300 ml kermaa
• 70 g sokeria
Valmistustapa:
Levitä lehtitaikina hyvin voideltuun
vuokaan ja tee pohjaan haarukalla reikiä.
Levitä hasselpähkinät tasaisesti taikinan
päälle. Kuori omenat, poista
siemenkodat ja leikkaa 12 viipaleeseen.
Levitä viipaleet tasaisesti taikinapohjan
päälle. Sekoita kananmunat, kerma,
sokeri ja vaniljasokeri hyvin keskenään ja
kaada seos omenoiden päälle.
• Paistoaika (min): 45
• Kannatintaso: 1
7.16 Sveitsiläinen
porkkanakakku:
Taikinan ainekset:
• 4 munanvalkuainen
• 1 ripaus suolaa
• 80 g tomusokeria
• 120 g sokeria
• 200 g hienoa porkkanaraastetta
• 200 g hienoksi jauhettuja manteleita
• 1 sitruuna, mehu ja raastettu kuori
• 1 rkl kirsikkalikööriä
• 1/2 tl kanelia
• 60 g vehnäjauhoja
• 1/2 tl leivinjauhetta
Kuorrutuksen ainekset:
• 150 g tomusokeria
• 1 rkl kirsikkalikööriä
• 12 marsipaaniporkkanaa koristeeksi
• hasselpähkinärouhetta
• 1/2 tl leivinjauhetta
Muu:
• Kakkuvuoka, jossa on irtoava pohja ja
jonka halkaisija on 26 cm, voideltu ja
pohjustettu leivinpaperilla.
Valmistustapa:
Vatkaa munanvalkuaisia suolan kera,
kunnes siitä muodostuu vaahtoa. Lisää
tomusokeri ja vatkaa kovaksi vaahdoksi.
Sekoita munankeltuaiset ja sokeri
kermaan ja lisää muut ainekset. Lisää
neljännes munanvalkuaisvaahdosta
munankeltuaisiin ja sekoita sekaan loput
munanvalkuaisvaahdosta varoen. Kaada
taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita.
• Paistoaika (min): 55
• Kannatintaso: 3
Kypsennyksen jälkeen:
Anna kakun jäähtyä. Suosittelemme, että
valmistustoimenpiteet suoritetaan 1-2
päivää etukäteen ja että taikina
säilytetään jääkaapissa peitettynä.
Valmista kuorrutus sekoittamalla
tomusokeri kirsikkalikööriin. Lisää
tarvittaessa vettä. Peitä kakku
kuorrutteella ja koristele
marsipaaniporkkanoilla.
8.
LEIPÄ JA SÄMPYLÄT
8.1 Sämpylät, makeat:
Ainekset:
• 420 g vehnäjauhoja
• 60 g voita
• 50 g sokeria
• ripaus vaniljasokeria
• raastettu sitruunan kuori
• ripaus suolaa
• 200 ml haaleaa maitoa
www.aeg.com18