Recipe Book

Muu:
• Musta irtopohjainen kakkuvuoka,
halkaisija 24 cm.
• Margariinia voiteluun
• Korppujauhoja vuoan leivitykseen
Valmistustapa:
Vatkaa voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola
vaahdoksi. Lisää kananmunat yksi
kerrallaan ja vatkaa taas vaahdoksi. Lisää
jauhot yhdessä leivinjauheen kanssa
vaahdotettuun taikinaan ja
sekoita.Sekoita taikinaan myös hedelmät.
Laita sekoitus voideltuun ja jauhotettuun
vuokaan ja vedä sitä hiukan
korkeammalle reunoista. Koristele kakun
reunat ja keskikohta kokonaisilla
kuorituilla manteleilla. Laita kakku uuniin.
• Paistoaika (min): 100
• Kannatintaso: 1
7.6 Hedelmäpiiras:
Taikinan ainekset:
• 200 g vehnäjauhoja
• 1 ripaus suolaa
• 125 g voita
• 1 kananmuna
• 50 g sokeria
• 50 ml kylmää vettä
Täytteen ainekset:
• Vuodenajan hedelmiä (400 g omenia,
persikoita, happamia kirsikoita, jne.)
• 90 g mantelirouhetta
• 2 kananmunaa
• 100 g sokeria
• 90 g pehmeää voita
Muu:
• Voideltu uunivuoka, jonka halkaisija
on 28 cm.
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot kulhoon, sekoita suola ja
voi nokareina jauhoihin. Lisää
kananmunat, sokeri ja kylmä vesi ja
vaivaa seoksesta taikina. Anna taikinan
jäähtyä jääkaapissa 2 tuntia. Kaaviloi
jäähtynyt taikina, levitä voideltuun
piirasvuokaan ja pistele haarukalla reikiä.
Puhdista hedelmät, poista
siemenet.Leikkaa ne pieniksi siivuiksi tai
paloiksi ja aseta taikinan päälle. Sekoita
mantelit, kananmunat, sokeri ja pehmeä
voi kulhossa. Aseta seos hedelmien
päälle ja tasoita.
• Paistoaika (min): 50
• Kannatintaso: 1
7.7 Isoäidin omenakakku:
Ainekset:
• 250 g voita
• 250 g sokeria
• 2 teelusikallista (8 g) vaniljasokeria
• 1 ripaus suolaa
• 100 g marsipaania
• 5 kananmunaa
• 500 g vehnäjauhoja
• 5 teelusikallista (15 g) leivinjauhetta
• 1 pakkaus (20 g) piparkakkumausteita
• 50 g kaakaojauhetta
• 150 ml punaviiniä
• 1,2 kg omenia
• Luumusose
Valmistustapa:
Sekoita voi, sokeri, vaniljasokeri ja suola
kulhossa vaahtomaiseksi. Lisää
marsipaani pieninä paloina ja vatkaa
vaahto tasaiseksi. Lisää kananmunat yksi
kerrallaan ja vatkaa vaahdoksi. Lisää
vehnäjauhot, leivinjauhe,
piparkakkumauste ja kaakaojauhe
taikinaan. Sekoita sekaan punaviini.
Aseta taikina leivinpaperin päälle
korkeareunaiseen uunivuokaan ja tasoita
se. Kuori ja poista omenan siemenet ja
leikkaa ne 0,5 cm paksuisiksi viipaleiksi.
Luumusose:
Aseta viipaleet taikinan päälle ja täytä
luumusosetta kohtiin, joista siemenet
poistettiin. Aseta vuoka uuniin.
• Paistoaika (min): 50
• Kannatintaso: 3
Kypsennyksen jälkeen:
Anna jäähtyä ja poista leivinpaperi.
Kuorrutus:
• 250 ml omenamehua
• 1 pussillinen (15 g) kirkasta
kakkukuorrutusta
Valmista kuorrutus sekoittamalla
omenamehu ja kakkukuorrutus ja sivele
se kakun päälle.
7.8 Sitruunakakku:
Taikinan ainekset:
• 250 g voita
SUOMI
15