Recipe Book
6. PIZZA JA PIIRAAT
6.1 Pizza:
4 henkilölle.
Taikinan ainekset:
• 14 g hiivaa
• 200 ml vettä
• 300 g vehnäjauhoja
• 3 g suolaa
• 1 rkl öljyä
Kuorrutuksen ainekset:
• 1/2 pieni tölkki tomaattimurskaa (200
g)
• 200 g raastettua juustoa
• 100 g salamia
• 100 g keittokinkkua
• 150 g sieniä (säilyke)
• 150 g fetajuustoa
• oreganoa
Muu:
• Uunipelti, voideltu
Valmistustapa:
Murenna hiiva kulhossa ja liota se veteen.
Lisää kulhoon öljy sekä jauhot, joihin olet
sekoittanut suolan. Vaivaa taikinaa,
kunnes se on notkeaa ja irtoaa hyvin
kulhon reunoista. Anna taikinan nousta
lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi.
Kauli taikina ja aseta se voidellun
uunipellin päälle.Tee pohjaan reikiä
haarukalla. Lisää täytteen ainekset
taikinan päälle annetussa järjestyksessä.
• Paistoaika (min): 25
• Kannatintaso: 1
6.2 Sipulipiiras:
4-6 henkilölle.
Taikinan ainekset:
• 300 g vehnäjauhoja
• 20 g hiivaa
• 125 ml maitoa
• 1 kananmuna
• 50 g voita
• 3 g suolaa
Kuorrutuksen ainekset:
• 750 g sipulia
• 250 g pekonia
• 3 kananmunaa
• 250 g ranskankermaa
• 125 ml maitoa
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
Valmistustapa:
Siivilöi jauhot taikinakulhoon, muodosta
jauhojen keskelle kuoppa. Leikkaa hiiva
paloiksi, aseta palaset kuoppaan, sekoita
maidon kanssa ja lisää hiukan jauhoja
reunoilta. Ripottele jauhoja päälle, anna
nousta lämpimässä paikassa, kunnes
taikinan pinnassa näkyy halkeamia. Aseta
kananmuna ja voi jauhojen reunoille.
Vaivaa kaikki ainekset notkeaksi
taikinaksi. Jätä taikina nousemaan
lämpimään paikkaan, kunnes se on
noussut kaksinkertaiseksi. Kuori ja pilko
sillä aikaa sipulit ja leikkaa ne ohuiksi
viipaleiksi. Leikkaa pekoni kuutioiksi ja
paista niitä kevyesti sipulin kera niitä
kuitenkaan ruskistamatta. Anna jäähtyä.
Levitä taikina voideltuun vuokaan, tee
haarukalla pohjaan reikiä ja paina
taikinan reunat ylös. Jätä taikina taas
nousemaan. Sekoita kananmunat,
ranskankerma, maito, suola ja pippuri.
Levitä jäähtyneet sipulit ja pekoni
taikinan päälle. Lisää päälle valmistettu
seos ja tasoita.
• Paistoaika (min): 45
• Kannatintaso: 1
6.3 Kinkkupiiras:
2-4 henkilölle.
Taikinan ainekset:
• 200 g vehnäjauhoja
• 2 kananmunaa
• 100 g voita
• 1/2 tl suolaa
• vähän pippuria
• 1 ripaus muskottipähkinää
Kuorrutuksen ainekset:
• 150 g juustoraastetta
• 200 g keittokinkkua tai vähärasvaista
pekonia
• 2 kananmunaa
• 250 ml ruokakermaa
• suolaa, pippuria ja muskottipähkinää
Muu:
• Musta uunivuoka, voideltu, halkaisija
28 cm
Valmistustapa:
SUOMI
11