Recipe Book

Ingredienser:
• Ca. 1000 g kalkunstrimler
• 1 lille dåse champignoner (små
hoveder)
• 500 g hakkede løg
• 1 kg melbolledej
• 400 g revet ost
• 250 ml fløde
Tilberedning:
Krydr kalkunstrimlerne med salt, peber,
paprika osv. Sautér de hakkede løg. Tør
champignonerne grundigt. Bland
derefter kød, løg og champignoner, og
kom det i et ildfast fad. Bland
melbolledejen og osten sammen, og
fordel den over kalkunblandingen. Hæld
derefter fløden over.
• Tid i ovnen (min.): 75
• Ovnrille: 1
5.6 Gratinerede cikorier:
Til 4 personer.
Ingredienser:
• 8 mellemstore cikorier
• 8 skiver kogt skinke
• 30 g smør
• 1,5 spsk. mel
• 150 ml grøntsagsbouillon (fra cikorien)
• 5 spsk. mælk
• 100 g revet ost
Tilberedning:
Skær cikorien halvt over, og fjern den
bitre kerne. Derefter skylles den
omhyggeligt og dampes i 15 minutter i
kogende vand. Tag de halve cikorier op
af vandet. Frisk dem op i koldt vand, og
sæt halvdelene sammen igen. Pak hver
enkelt ind i et stykke skinke, og læg dem
i en smurt fad. Smelt smørret og tilsæt
mel. Det sauteres kort, og derefter
tilsættes grøntsagsbouillonen og
mælken, og det bringes i kog. Rør 50 g
ost i saucen, og hæld den over cikorien.
Drys derefter resten af osten over retten.
• Tid i ovnen (min.): 35
• Ovnrille: 3
5.7 Janssons fristelse:
Til 4 personer.
Ingredienser:
• 8 - 10 kartofler
• 2 løg
• 125 g ansjosfileter
• 300 ml fløde
• 2 spsk. rasp
• Peber
• Friskhakket timian
• 2 spsk. smør
Tilberedning:
Kartoflerne skylles, skrælles og skæres ud
i fine strimler. Løgene pilles og skæres i
strimler. Smør et ildfast fad med smør.
Læg en tredjedel af kartoflerne og
løgene i fadet. Placer halvdelen af
ansjosfileterne ovenpå, og dæk dem
med en anden tredjedel af løgene og
kartoflerne. Fordel resten af
ansjosfileterne ovenpå. Læg resten af
løgene og kartoflerne ovenpå, så det
øverste lag er kartofler. Drys med peber,
og drys det hakkede timian ovenpå.
Hæld lagen fra ansjoserne over retten,
og tilsæt fløden. Drys raspen henover,
og læg små klatter smør ovenpå.
• Tid i ovnen (min.): 60
• Ovnrille: 3
6.
PIZZA OG QUICHE
6.1 Pizza:
Til 4 personer.
Ingredienser til dejen:
• 14 g gær
• 200 ml vand
• 300 g mel
• 3 g salt
• 1 spsk. olie
Ingredienser til fyldet:
• ½ lille dåse hakkede tomater (200 g)
• 200 g ost, revet
• 100 g salami
• 100 g kogt skinke
• 150 g champignoner (fra dåse)
• 150 g feta
• Oregano
Andet:
• Smurt bageplade
Tilberedning:
www.aeg.com10