Recipes

Ingrediënten:
• 500 g meel, type 405
• 20 gr. verse gist of 1 pakje droge gist
(ongeveer 8 g)
•300 ml water
•10 g zout
Bereidingswijze:
• Meel en zout in een grote kom doen.
De gist oplossen in het water en toe-
voegen aan het meel. Alle ingredi?ten
tot een soepel deeg kneden. Laat het
deeg rijzen tot het verdubbelt in volu-
me. Snij het deeg in stukken, vorm er
broodjes van en leg deze op de inge-
vette bakplaat of de patisserie-bakplaat
(extra accessoire). Broodjes nogmaals
ongeveer 25 minuten laten rijzen. Voor
het bakken de broodjes kruiselings in-
snijden. Naar keuze bestrooien met
maanzaad, komijn of sesamzaad.
13 - VOLKORENBROOD
Ingrediënten:
• 500 g tarwebloem
• 250 g roggemeel
•15 g zout
• 1 klein pakje droge gist (ongeveer 8 g)
•250 ml water
• 250 ml melk
•15 g zout
Overig:
• Bakplaat ingevet of belegd met bakpa-
pier
Bereidingswijze:
• Doe de tarwebloem, roggebloem en
droge gist in een grote kom. Meng het
water met de melk en het zout bij de
bloem. Alle ingredi?ten tot een soepel
deeg kneden. Laat het deeg rijzen tot
het verdubbelt in volume. Maak een
lang brood en plaats het op de bak-
plaat die is ingevet of bedekt met bak-
papier. Laat het brood nogmaals rijzen
tot ze de helft groter zijn. Voor het bak-
ken bestrooien met een beetje bloem.
– Plaathoogte: 2
14 - DEEG LATEN RIJZEN
U kunt deze automatische functie gebrui-
ken voor elk gistdeeg. Het zorgt voor de
juiste atmosfeer om het te laten rijzen.
Plaats het deeg in een kom die groot ge-
noeg is voor het gerezen deeg en bedek
de kom met een natte keukenhand-
doek of plastic folie. Plaats een bakroos-
ter op niveau één en schuif de schaal erin.
Sluit de deur en stel de functie in op deeg
rijzen. Stel de benodigde tijd in.
15 - AARDAPPELGRATIN
Ingrediënten:
• 1.000 g aardappelen
• 1 theelepel zout, peper en nootmus-
kaat
• 2 teentjes knoflook
•200 g geraspte kaas
• 3 eieren
• 100 ml melk
• 250 ml room
• 4 eetlepels boter
Bereidingswijze:
• Schil de aardappelen, snijd ze in dunne
plakken, droog ze af en breng ze op
smaak met zout en peper. Wrijf een
ovenbestendige bakschaal in met een
teentje knoflook en vet de schaal daar-
na in met boter. Verspreid de helft van
de gezouten aardappelplakjes in de
schaal en strooi er wat geraspte kaas
over. Leg de overige aardappelschijfjes
er bovenop en strooi de rest van de
kaas eroverheen. Pers het tweede teen-
tje knoflook en vermeng dit met de ei-
6
www.aeg.com