Recipes

Bakken
Algemene aanwijzingen
• Uw nieuwe oven kan een andere bak-/braadverhouding hebben dan het apparaat dat u
tot nu toe gebruikt heeft. Pas uw normale instellingen (temperatuur, gaartijden) en de
ovenniveaus aan de tabelwaarden aan.
• Bij langere baktijden kunt u de oven ca. 10 minuten voor het einde van de baktijd uit-
schakelen, om te profiteren van de restwarmte.
Wanneer u diepgevroren levensmiddelen gebruikt, kunnen de platen in de oven
tijdens het bakken vervormen. Wanneer de platen afkoelen, verdwijnt de vervor-
ming.
Aanwijzigen bij de baktabellen
• Wij raden aan om de eerste keer de lagere temperatuur in te stellen.
• Als u geen concrete aanwijzingen kunt vinden voor uw eigen recept, kijkt u dan bij een
soortgelijk product.
• Bij het bakken van gebak op meerdere niveaus kan de baktijd ca. 10-15 minuten langer
zijn.
• Als het gebak niet overal even hoog is, wordt het gebak in het begin van het bakproces
niet overal even bruin. Verander in dit geval de temperatuurinstelling niet. De verschillen
verminderen tijdens het bakproces.
Bakken op één ovenniveau - Bakken in bakblikken.
Soort gebak Ovenfunctie Niveau Temperatuur (°C) Tijd (u:min)
Tulband of brioche HETELUCHT MET
RING
1 150 - 160 0:50 - 1:10
Moskovisch gebak/
vruchtencake
HETELUCHT MET
RING
1 140 - 160 1:10 - 1:30
Biscuitgebak HETELUCHT MET
RING
1 140 0:25 - 0:40
Biscuitgebak CONVENTIONEEL 1 160 0:25 - 0:40
Taartbodem van zand-
taartdeeg
1)
HETELUCHT MET
RING
3 170-180 0:10 - 0:25
Taartbodem van roer-
deeg
HETELUCHT MET
RING
3 150 - 170 0:20 - 0:25
Appeltaart CONVENTIONEEL 1 170 - 190 0:50 - 1:00
Appeltaart (2 vormen Ø
20 cm, diagonaal ge-
plaatst)
HETELUCHT MET
RING
1 160 1:10 - 1:30
Appeltaart (2 vormen Ø
20 cm, diagonaal ge-
plaatst)
CONVENTIONEEL 1 180 1:10 - 1:30
Hartige taart (bijv. qui-
che lorraine)
HETELUCHT MET
RING
1 160 - 180 0:30 - 1:10
Kwarktaart CONVENTIONEEL 1 170 - 190 1:00 - 1:30
1) Oven voorverwarmen
Toepassingen, tabellen en tips
7