Recipes

INTERVAL STOMEN
Dit type bereiding INTERVAL STOMEN is vooral geschikt voor het braden van grote stukken
vlees, voor het ontdooien en verwarmen van al gekookt, geportioneerd voedsel evenals voor
het bakken van brood, broodjes, gegratineerde gerechten en stoofschotels.
INTERVAL STOMEN-tabel
Gerecht INTERVAL STOMEN De hoeveelheid toe te voegen water
hangt af van de duur van de kooktijd.
Temperatuur °C Tijd in minuten Niveau
Verwarmen van complete maaltijd,
6 borden, dia. 24 cm
110 15-20 1, 3 en 5
Gebraden varkensvlees 1000g 160-180 90-100 2
Runderbraadstuk 1000 g 160-180 120-150 2
Gebraden kalfsvlees 1000g 180 80-90 2
Romige kaas, jong 500g 180 30-40 2
Weense worstjes/witte worst 85 20-30 2
Gerookt varkenshaas 600-1000g (2
uur in water leggen)
160-180 60-70 2
Kip 1.000g 180-200 50-60 2
Eend 1500-2.000g 180 70-90 2
Gans 3000g 170 130-170 1
Visfilets 85-90 20-30 2
Aardappelgratin, prei/aardappel-
gratin
160-170 50-60 2
Pastaschotel 190 40-50 2
Lasagne 180 45-55 2
Gemengde broodjes 500-1.000g 180-190 50-60 2
Broodjes 40-60g 180-210 25-35 3
Afbakbroodjes 30-40g 200 10-20 3
Afbakbroodjes 30-40g, bevroren 200 15-25 3
Afbakbaguettes 40-50g 200 10-20 3
Afbakbaguettes 40-50g, bevroren 200 15-25 3
Snij hele braadstukkken voor het verwarmen in stukken.
De tijden in de tabel zijn slechts als richtlijn bedoeld. Ze zijn afhankelijk van de grootte en
hoeveelheid voedsel.
6
Toepassingen, tabellen en tips