Recipes

BAKKEN
CITROENTAART
Kookgerei:
Zwarte vierkante bakvorm, 30 cm lang. Margarine voor invetten. Paneermeel voor het be-
strooien van de bakvorm.
Voor het deeg:
• 250 g boter
• 200 g suiker
• 1 pakje vanillesuiker
• 1 snufje zout
• 4 eieren
• 150 g meel
• 150 g zetmeel
• 1 afgestreken theelepel bakpoeder
• geraspte schil van 2 citroenen
Glazuur:
•1/8 l citroensap
• 100 g poedersuiker
Bereidingswijze:
Boter, suiker, citroenschil, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en mixen. Vervolgens
de eieren een voor een toevoegen en nogmaals mixen. Voeg het meel en de maizena ver-
mengd met de bakpoeder toe aan het schuimige mengsel en vouw het erin. Plaats het deeg
in een ingevette en met paneermeel bedekte bakvorm, strijk het glad en plaats het in de
oven. Na het bakken het citroensap en de poedersuiker mengen. De gebakken taart op een
stuk aluminiumfolie storten. Het aluminiumfolie rond de taart omhoog vouwen, zodat het
glazuur niet weg kan vloeien. Met een houten prikker gaatjes in de taart maken en het
glazuur met een penseel aanbrengen. Laat het kort inwerken in de taart.
ZWEEDS GEBAK
Kookgerei:
Ronde springvorm 28 cm, zwarte plaat, de bodem bedekt met vetvrij papier.
Voor het deeg:
• 5 eieren
• 340 g suiker
• 100 g gesmolten boter
• 360 g meel
• 1 pakje bakpoeder
• 1 pakje vanillesuiker
• 1 snufje zout
• 200 ml koud water
Bereidingswijze:
Suiker, eieren, vanillesuiker en zout in een mengkom doen en 5 minuten mixen tot het
schuimig is. Voeg de gesmolten boter toe aan het deeg en roer het erdoor, Voeg de bloem
en het bakpoeder toe aan het schuimige deeg en roer het erdoor, Voeg tenslotte het koude
water toe en mix alles goed door. Het deeg in de bakvorm gieten, gladstrijken en in de oven
plaatsen.
20
Toepassingen, tabellen en tips