Recipes

• 200 g gele en rode paprika

Bereidingswijze:

Spoel de bloemkool af en snijd de bloemkool in roosjes. Schil de wortelen en de koolrabi en

snijd ze in kleine stukjes. Was de paprika en snijd in reepjes. Plaats alle groenten in een open

schaal en kook zonder water toe te voegen. U kunt bij deze bereidingswijze koken zonder

zout en andere kruiden.

VIS

Bestanddelen:

• 4 forellen van elk 250-300 g

• citroensap, peper, zout

Bereidingswijze:

Was de forel grondig van binnen en buiten. Druppel het citroensap over de forellen, strooi

een klein beetje zout en peper over de forellen en doe ze in een roestvrijstalen schalen

voorzien van een zeef met twee forellen per schaal. Serveer met geroosterde amandel-

schilfers.

Gestoomde forelvariatie:

Voordat u de forel in de roestvrijstalen schaal plaatst met zeef, giet u er heet water en azijn

over.

AARDAPPELGRATIN

Bestanddelen:

• 1000 g aardappelen

• 1 theelepe zout, peper en nootmuskaat

• 2 teentjes knoflook

• 200 g geraspte kaas

• 3 eieren

• 100 ml melk

• 250 ml room

• 4 eetlepels boter

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen, snijd ze in dunne plakken, droog ze af en doe er zout op. Wrijf een

ovenbestendige bakschaal in met een teentje knoflook en vet de schaal daarna in met boter.

Verspreid de helft van de gezouten aardappelplakjes in de schaal en strooi er wat geraspte

kaas over. Leg de overige aardappelschijfjes er bovenop en strooi de rest van de kaas ero-

verheen. Pers het tweede teentje knoflook en vermeng dit met de eieren, melk, room en de

tijm. Giet het mengsel over de aardappels en verspreid de rest van de boter in kleine stukjes

over de gratin.

BOERENBROOD

Ingrediënten:

• 400 g patentbloem

• 150 g Roggemeel

•10 g zout

• 20 g gist

• 200 g melk

• 200 g water

Toepassingen, tabellen en tips