User manual

24
• ×òîáû âûñòóïèâøèé ñîê èëè æèð íå ïðèãîðàë ê ïîâåðõíîñòè
ïîñóäû, ìû ðåêîìåíäóåì äîáàâëÿòü â ïîñóäó äëÿ æàðêè
íåìíîãî æèäêîñòè.
• Åñëè ìÿñî íàäî ïåðåâîðà÷èâàòü, äåëàéòå ýòî ïî ïðîøåñòâèè
1/2 - 2/3 âðåìåíè ïðèãîòîâëåíèÿ.
3 Ñîâåò: Áîëüøèå êóñêè ìÿñà è ïòèöó íåñêîëüêî ðàç âî âðåìÿ
æàðêè ïîëèâàéòå îáðàçóþùèìñÿ ïðè æàðêå ñîêîì. Áëàãîäàðÿ
ýòîìó ìÿñî ïîëó÷èòñÿ âêóñíåå.
2 Ïðèáëèçèòåëüíî çà 10 ìèíóò äî îêîí÷àíèÿ ïîëîæåííîãî
âðåìåíè æàðêè âûêëþ÷èòå äóõîâîé øêàô, ÷òîáû èñïîëüçîâàòü
îñòàòî÷íîå òåïëî.
Òàáëèöà äëÿ æàðåíûõ è òóøåíûõ áëþä
Âèä ìÿñà Êîëè-
÷åñòâî
Äâóñòîðîííèé
íàãðåâ ¡
Èíôðàæàðêà » Âðåìÿ
Âåñ Óðîâåíü
âñòàâêè
Òåìïåðà-
òóðà
°C
Óðîâåíü
âñòàâêè
Òåìïåðà-
òóðà
°C
÷àñ.:
ìèí.
Ãîâÿäèíà
Òóøåíîå
ìÿñî/æàðêîå
1 -1,5 êã 1 200-250 - -
2:00-
2:30
Ðîñòáèô èëè
ôèëå
òîëùè-
íîé 1
ñì
- ñ êðîâüþ
òîëùè-
íîé 1
ñì
1 250-270* 1 190-200
0:05-
0:06
- ñðåäíå
ïðîæàðåííûå
òîëùè-
íîé 1
ñì
1 250-270* 1 180-190
0:06-
0:08
- õîðîøî
ïðîæàðåííûå
òîëùè-
íîé 1
ñì
1 210-250* 1 170-180
0:08-
0:10
Ñâèíèíà
ëîïàòêà,
êîðåéêà
îêîðîê
1 -1,5 êã 1 210-220 1 160-180
1:30-
2:00
Êîòëåòà,
êîï÷åíàÿ
êîðåéêà
1 -1,5 êã 1 180-190 1 170-180
1:00-
1:30