Instruction Manual
4
SKÖTSEL
• Innan du använder stenen första gången ska du torka av
den med en duk doppad i hett vatten.
• Rester från tillagningen kan tas bort med en kniv eller en
skrapa.
• För regelbunden rengöring kan du hetta upp stenen och
sedan rengöra den med stålull och sedan diska den i varmt
tvålvatten.
• Spaden torkas av med en fuktig trasa och får därefter
hänga och torka. Den kan bli fläckig eller ändra färg, men
detta skadar inte spaden på något sätt. Däremot får man
inte sänka ner den i vatten. för då sväller den. Rengör den
med sandpapper lite då och då.
• Tillsätt inte fett eller olja på pizzastenen
• Lägg pizzastenen på en ugnshylla.
• Sätt in alltihop i ugnen på lägsta position.
RECEPT PÅ PIZZADEG
Recept för 8 degbullar:
• 1 kg vetemjöl
• 4 tsk salt
• 1 kub jäst
• 100 ml vatten
• 500 ml mjölk
• 50 ml olivolja
Blanda mjöl och salt, smula sönder jästen och låt den smälta
i vatten. Blanda alla ingredienserna tillsammans och knåda
degen i 10 minuter tills den är mjuk. Låt degen jäsa tills den
är två gånger sin storlek i en täckt skål. Dela degen i 8 lika
stora delar och rulla till bollar. Låt stå lite. Tillagningstiderna
varierar beroende på degens tjocklek och ugnstemperaturen.
För riktiga napolitanska pizzor ska degen vara så tunn som
möjligt och gräddas i 12 - 14 min. i 250 °C - 280 °C.
Lägg på dina favorittillbehör på pizzan!
Använd pizzaspaden, lägg pizzan på den heta pizzapannan
(strö på mjöl på spaden först).
TIPS
Degen kan frysas efter knådning. Sno in degbullarna styckvis
i plastfolie och lägg i frysen. När de tinar måste de få tid att
jäsa. Tid i frysen: 3 månader.
Låt inte den garnerade pizzan ligga kvar på spaden eftersom
degen blir fuktig och har svårt att glida av spaden.
PLEJE
• Inden du bruger den for første gang, skal stenen tørres af
med en klud, der der dyppet i varmt vand.
• Madrester kan fjernes med en kniv eller skraber.
• I forbindelse med regelmæssig rengøring kan du varme
stenen op og rengøre den med ståluld og derefter vaske
den i varmt sæbevand.
• Skrab skovlen med en fugtig klud, og hæng den til tørre.
Den kan blive plettet eller ændre farve, hvilket overhovedet
ikke påvirker dens rette funktion (læg den ikke i blød - den
vil bule ud). Rengør den med sandpapir ind imellem.
• Undlad at hælde fedtstoer eller olie på pizzastenen
• Læg pizzastenen på en ovnhylde.
• Sæt samlingen ind i ovnen på den laveste rille.
OPSKRIFT TIL PIZZADEJ.
Opskrift til 8 dejkugler:
• 1 kg. mel
• 4 tsk. Salt
• 1 pk. Gær
• 100 ml vand
• 500 ml mælk
• 50 ml olivenolie
Bland mel og salt, og opløs gæren i vand. Bland alle
ingredienserne, og ælt dem i 10 minutter, indtil du opnår
en blød og glat dej. Lad dejen hæve til det dobbelte i en
tildækket skål. Del dejen op i 8 lige store portioner, rul dem
til kugler, og lad dem hvile lidt. Tilberedningstider kan variere
afhængigt af dejens tykkelse og ovnens temperatur. For at få
en ægte Pizza napolitana skal dejen laves så tynd som muligt
og bages i 12 - 14 min. ved en temperatur på 250 °C - 280 °C.
Pynt din pizza med dine yndlingstoppings!
Brug pizzaskovlen til at lægge pizzaen på den varme
pizzasten (drys først mel på skovlen).
ET GODT RÅD.
Dejen er velegnet til nedfrysning: Når du har æltet den, skal
du pakke kuglerne enkeltvist ind i klar folie og lægge dem i
fryseren. Når dejen er tøet op, skal den hæve. Holdbarhed:
3 måneder.
Lad ikke den pyntede pizza hvile på skovlen, da dejen bliver
blød og falder ud over skovlens sider.
DK/NOSE