Instruction Manual

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PFLEGE
• Wischen Sie den Pizzastein vor dem ersten Gebrauch mit
einem warmen, nassen Tuch ab.
• Backreste können mit einem Messer oder Schaber entfernt
werden.
• Für die regelmäßige Reinigung können Sie den Pizzastein
im Backofen aufheizen und danach mit Stahlwolle reinigen.
• Anschließend mit einem warmen, nassen Tuch abwischen.
• Den Pizzaheber mit einem feuchtem Tuch abwischen
und zum Trocknen aufhängen. Es können Flecken oder
Verfärbungen auftreten, was die Funktionalität jedoch
nicht beeinträchtigt. (Nicht ins Wasser legen – quillt auf!)
Von Zeit zu Zeit mit Schleifpapier abschleifen.
• Fett und Öl nicht auf den Pizzastein gießen.
• Legen Sie den Pizzastein auf dem Ofenrost.
• Schieben Sie beides zusammen in den Backofen auf die
unterste Stufe.
PIZZATEIG-REZEPT
Rezept für 8 Teigkugeln:
• 1 kg Mehl
• 4 TL Salz
• 1 Hefewürfel
• 100 ml Wasser
• 500 ml Milch
• 50 ml Olivenöl
Mehl und Salz mischen, die Hefe im Wasser auflösen.
Alle Zutaten zusammenfügen und 10 Min. lang zu einem
elastischen, weichen Teig kneten. In der Schüssel zugedeckt
auf das Doppelte aufgehen lassen. Den Teig in 8 Portionen
teilen, diese zu Kugeln formen und nochmals etwas
ruhen lassen. Die Backdauer kann - je nach Teigdicke
und Backofentemperatur - variieren. Für die echte „Pizza
Napoletana“ wird der Teig sehr dünn ausgerollt und bei
250 °C - 280 °C mit einer Backzeit von 12-14 Minuten fertig
gebacken.
Belegen Sie Ihre Pizza mit Ihren Lieblingszutaten!
Legen Sie das Backgut mit dem Pizzaheber auf den heißen
Pizzastein (Heber mit Mehl bestreuen).
PRAKTISCHE TIPPS.
Der Teig eignet sich ideal zum Einfrieren: Wickeln Sie die
Teigkugeln nach dem Kneten einzeln in Frischhaltefolie ein
und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Lassen Sie den Teig
nach dem Auftauen gehen. Lagerdauer: 3 Monate.
Lassen Sie die belegte Pizza nicht auf dem Pizzaheber liegen
(der Teig wird feucht und rutscht deshalb nicht gut vom
Pizzaheber).
ONDERHOUD
• Voordat u de steen voor het eerst gaat gebruiken, neemt u
deze af met een in warm water gedoopt doekje.
• Bakresten kunnen met een mes of schraper worden
verwijderd.
• Als regelmatige reiniging kunt u de steen verwarmen en
vervolgens met staalwol reinigen. Neem de pizzasteen
vervolgens af met een in warm water gedoopt doekje.
• Schraap de schuif met een vochtig doekje en hang deze op
om te drogen.
• De schuif kan vlekjes of kleurveranderingen gaan vertonen,
maar dit heeft totaal geen eect op de juiste werking ervan
(maar laat de schuif niet in water weken, want dan gaat
deze uitzetten).
• Reinig de schuif van tijd tot tijd met schuurpapier.
• Zorg dat u geen vet of olie op de pizzasteen morst.
• Leg de pizzasteen op een ovenrek.
• Plaats het geheel op de onderste richel van de oven.
BASISRECEPT VOOR PIZZADEEG
Voor 8 deegballen:
• 1 kg bloem
• 4 theelepels zout
• 1 blokje gist
• 100 ml water
• 500 ml melk
• 50 ml olijfolie
Meng de bloem en het zout, en los de gist op in het water.
Meng alle ingrediënten en kneed het deeg 10 minuten
lang totdat het zacht en soepel is. Laat het deeg in een
afgedekte kom tot tweemaal zijn oorspronkelijke omvang
rijzen. Splits het deeg in 8 gelijke porties, rol er ballen van en
laat ze daarna even rusten. Afhankelijk van de dikte van het
deeg en de temperatuur van de oven kan de bereidingstijd
verschillen. Voor een echte pizza napoletana moet het deeg
zo dun mogelijk uitgerold zijn en 12-14 minuten worden
gebakken op een temperatuur van 250-280 °C.
Garneer uw pizza met uw favoriete toppings!
Strooi wat bloem op de schuif, en schuif de pizza op de hete
pizzasteen.
HANDIGE TIPS
Het deeg laat zich heel goed invriezen: Wikkel de deegballen
na het kneden per stuk in vershoudfolie en plaats ze in de
vriezer. Na ontdooiing moet u het deeg weer laten rijzen.
Houdbaarheid: 3 maanden. Laat de gegarneerde pizza niet
op de schuif zitten, want dan wordt het deeg vochtig en kunt
u het er niet meer afschuiven.
DE NL