User manual

45
Innstillingstabell – lavtemperatursteking
Disse programmene er velegnet til magert og rødt kjøtt.
Steker kan veie høyst 2,5 kg
Steking
Oksekjøtt
Roastbiff ca. 1000-1500 g 2-3 62-65˚C 2 hours
Oksemørbrad 2-3 65˚C 2 hours
Oksestek, gammeldags 2500 g 2-3 75˚C 4 hours
Bogstek uten bein ca 800 g,
forbrunet i panne 3 62˚C 2 hours
4 entrecôtebiffer 1-15, cm,
forbrunet i panne 3 - 45 min
T-beinstek ca. 700 g, 2,5-3 cm,
forbrunet i panne 3 - 1 hour 20 min
Lammekjøtt
Lammelår ca. 2000 g 2-3 65-75˚C 4 hours 15 min
Svinekjøtt
Mørbrad ca. 400 g,
forbrunet i panne 3 70˚C 1 hour
La kjøttet hvile i 20 min etter steking.
Dette programmet er velegnet til steker som veier opptil 2500 g.
Forbruning
Det anbefales å forbrune kjøttstykker som veier 800 g eller mindre. Forbrun kjøttet
i margarin i en panne. Hele kjøttstykker bør forbrunes i 4-5 min. Kjøtt i skiver bør
forbrunes i 1-1 ½ min.
˚C
Minut
Minut
av kjøttet per kg kjøtt