User manual

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I
Verdure, pasta, riso e canederli
Svizzera
Risotto alla ticinese
Tempo di cottura: ca. 20-25 minuti
Utensili: terrina con coperchio (capacità ca. 2 l)
Ingredienti
50 g pancetta non troppo magra
2 CM burro o margarina (20 g)
1 cipolla (50 g) tritata finemente
200 g riso arborio
400 ml brodo di carne
70 g Sbrinz, grattugiato (eventualmente potete
usare anche del formaggio emmental
grattugiato)
1 pizzico di zafferano,
sale e pepe
1. Tagliare la pancetta a dadini. Spalmare il burro sul
fondo della terrina, versarvi la cipolla tritata e la
pancetta e far rosolare in forno.
2-3 min. 900 W
2. Aggiungere il riso e il brodo, dare una prima bollitura e
poi completare la cottura a temperatura più bassa.
1. 3-5 min. 900 W
2. 15-17 min. 270 W
A cottura terminata far riposare il riso per altri 3 o 5
minuti.
3. Aggiungere il formaggio e lo zafferano, mescolare
energicamente e aggiustare di sale e pepe.
Consiglio: si accompagnano ottimamente dei gallinacci
o prataioli stufati e un'insalata mista.
Spagna
Pesche innevate
Tempo di cottura: ca. 3-5 minuti
Utensili: Tortiera piana e rotonda
(ca. 24 cm diametro)
Ingredienti
470 g pesche in scatola,
dimezzate e sgocciolate
2 chiare d’uovo
70 g zucchero
75 g mandorle macinate
2 rossi d’uovo
2 CM cognac
1 CU burro o margarina per ungere la teglia
1. Asciugare le pesche tagliate a metà.
2. Far montare la chiara dell’uovo. Verso la fine
aggiungere un po’ di zucchero (35 g).
3. Mescolare le mandorle, lo zucchero (35 g) restante, i
rossi d’uovo e il cognac.
4. Riempire di miscela le mezze pesche. Deporre la chiara
montata a neve sui ripieni usando una siringa a
sacchetto.
5. Ungere la teglia. Disporvi le pesche e metterle a
gratinare sulla griglia inferiore.
3-5 min. 630 W
Bevande, dessert e torte
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