User manual

185
I
Antipasti e minestre
Spagna
Prataioli farciti al rosmarino
Tempo di cottura: ca. 10-17 minuti
Utensili: terrina con coperchio (capacità 1 l)
terrina bassa e tonda (dm. ca. 22 cm)
Ingredienti
8 prataioli grandi (ca. 225 g) interi
2 CM burro o margarina (20 g)
1 cipolla (50 g) tritata finemente
50 g prosciutto, a dadini
pepe nero, macinato
rosmarino, sminuzzato
125 ml vino bianco secco
125 ml panna
2 CM farina (20 g)
1. Staccare i gambi dei prataioli e tagliarli a pezzetti.
2. Imburrare il fondo della terrina. Aggiungere la cipolla, il
prosciutto a dadini e i gambi dei funghi. Insaporire con
il pepe e il rosmarino, coprire e mandare in forno.
3-5 min. 900 W
Far raffreddare
3. Far riscaldare a coperto nell’altra terrina 100 ml di vino
dopo aver aggiunto la panna.
1-3 min. 900 W
4. Stemperare la farina nel restante vino, unire al liquido
sopra preparato, coprire e mettere in forno,
mescolando ogni tanto.
ca. 1 min. 900 W
5. Riempire i funghi con la farcia di prosciutto, adagiarli
nella salsa preparata come sopra e far cuocere sulla
graticola superiore.
6-8 min. 270 W
A cottura terminata lasciar riposare per 2 minuti circa.
Spagna
Cannoli di Prosciutto Ripieni
Tempo di cottura: ca. 13-18 minuti
Utensili: terrina con coperchio (capacità 2 l)
stampo ovale a sponda bassa con
coperchio (ca. 26 cm di lunghezza)
Ingredienti
150 g spinaci senza gambi
150 g ricotta, 6 % di grasso
50 g emmental grattugiato
pepe
paprica dolce
8 fette di prosciutto cotto (400 g)
125 ml acqua
125 ml panna
2 CM farina
2 CM burro o margarina
1 CU burro o margarina per imburrare
lo stampo
1. Tagliare finemente le foglie di spinaci, mescolarle alla
ricotta e all'emmental, aggiungendo odori a piacere.
2. Stendere su ogni fetta di prosciutto un cucchiaio della
farcia e formare i cannoli, fermandoli con uno spiedino
di legno o stuzzicadenti.
3. Preparazione della besciamella: versare l'acqua nella
terrina e farla riscaldare.
2-4 min. 900 W
Impastare la farina al burro e aggiungerla all'acqua,
stemperandola fino che si sarà ben amalgamata.
Coprire, portare ad ebollizione e far restringere.
1-2 min. 900 W
Mescolare ed aggiustare di sale.
4. Versare la besciamella nello stampo imburrato, riunirvi
i cannoli e mandare in forno a coperto.
10-12 min. 630 W
A cottura terminata lasciar riposare i cannoli per altri 5
minuti circa.
Consiglio:si può usare anche della besciamella già pronta.
4. AG-72D-EU Italian 18/08/2004 10:30 Page 185