User manual

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Come scongelare le pietanze
Il forno a microonde è un mezzo ideale per scongelare i
cibi. I tempi di scongelamento sono infatti molto più
ridotti che con i metodi tradizionali. Qui di seguito
riportiamo ancora qualche suggerimento. Togliere il
surgelato dalla sua confezione e adagiarlo su di un
piatto.
Confezioni e contenitori
Per contenere i cibi da scongelare o riscaldare, sono
particolarmente adatti i contenitori o le confezioni
idonei all'uso in forno a microonde, poichè sono
resistenti sia alle temperature minime di surgelazione
(fino a -40° C), sia a quelle massime di cottura (fino a
+220° C). In questo modo è possibile scongelare,
riscaldare e addirittura cuocere le vivande senza doverle
necessariamente travasare da un recipiente all'altro.
Quando coprire il cibo durante lo
scongelamento
Per scongelare cibi poco consistenti,
adagiarvi sopra delle strisce di carta
stagnola. Qualora la vivanda sia già
parzialmente scongelata a
temperatura ambiente sarà bene
porvi sopra delle strisce di carta d'alluminio durante lo
scongelamento nel forno a microonde per evitare che le
parti meno consistenti diventino troppo calde, quando
invece quelle di maggior consistenza sono ancora
gelate. Il livello della di potenza di scongelamento sarà
preferibilmente basso, in modo che la vivanda scongeli
uniformemente. Se viene scelta una potenza troppo
elevata, può accadere che la vivanda cuocia in
superficie, rimanendo gelata all'interno.
Mescolare e girare le vivande durante
lo scongelamento
Quasi tutti i cibi devono essere
girati o mescolati durante lo
scongelamento. Se vi sono pezzi
attaccati l'uno all'altro dal ghiaccio,
sarà bene separarli appena possibile
cambiandone poi la posizione.
Le pietanze in piccole quantità
o di dimensioni ridotte richiedono meno tempo per
scongelare. Pertanto consigliamo di suddividere le
pietanze in piccole porzioni prima di metterle nel
frigorifero o nel congelatore, il che consente di
risparmiare tempo prezioso durante la fase di
preparazione.
Le pietanze che vanno scongelate
lentamente
come per esempio le torte, la panna, i formaggi ed il
pane, verranno scongelate solo in parte nel forno a
microonde. Lo scongelamento verrà proseguito
e portato a termine a temperatura ambiente. Ciò per
evitare che il cibo non si riscaldi eccessivamente
all'esterno, mentre all'interno è ancora gelato.
Il tempo di attesa
in forno dopo lo scongelamento è di particolare
importanza, poichè in effetti lo scongelamento della
vivanda prosegue anche in questo lasso di tempo. Nella
tabella per lo scongelamento dei cibi vengono riportati
i tempi di attesa in forno per le rispettive pietanze.
I cibi di una certa consistenza hanno un tempo di
attesa maggiore di quelli meno consistenti o a struttura
porosa. Se la vivanda non si è sufficientemente
scongelata, proseguire la permanenza in forno o
prolungare il tempo di attesa. Una volta scongelati gli
alimenti vanno consumati e non devono essere più
ricongelati.
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