User manual

• Если не оговорено иначе, данные таблицы действительны для продук‐
тов, помещаемых в холодный духовой шкаф.
Приготовление на пару
Способ приготовления блюд на пару
подходит для всех продуктов
питания - как свежих, так и замороженных. При этом можно готовить, ра‐
зогревать, оттаивать, поршировать и бланшировать овощи, мясо, рыбу,
изделия из муки и теста, рис, кукурузу, манную крупу и яйца.
Приготовление обедов
Возможно приготовление обеда из нескольких блюд в один заход. Опти‐
мален выбор блюд, для которых требуется одинаковое время приготов‐
ления. Это позволяет избежать передерживания отдельных компонен‐
тов. Необходимое количество воды рассчитывается, исходя из ингре‐
диента, для приготовления которого требуется наибольший объем воды.
Соответствующие указания даны в таблице.
Разместите блюда на решетке в специальных емкостях для приготов‐
ления. Расстояние между решетками должно быть подобрано таким об‐
разом, чтобы пар достигал каждого блюда.
При приготовлении комплексного обеда количество воды для приготов‐
ления риса нужно увеличить по сравнению с данными таблицы в соотно‐
шении 1: 1,5 до 1 : 2 раз.
стерилизация емкостей
Функция приготовления на пару
дает возможность стерилизовать,
напр. детские бутылочки. Для этого вымытые емкости разместите отвер‐
стием вниз по центру решетки на первом уровне шкафа. Разместите ем‐
кости в пространстве для приготовления слегка под наклоном. Залейте
максимальное количество воды (650 мл) и установите продолжитель‐
ность 40 мин. при 96°C.
Таблица "Приготовление на пару"
Продукт для жарки Объем воды,
заливаемой в
резервуар, мл
Темпера
тура в °C
Уровень
духово‐
го шка‐
фа
Время
суток
1)
мин.
Ризотто 400 96 2 25-30
рис (соотношение с жидко‐
стью 1:1)
650 96 2 35-40
кукуруза (полента, объем жид‐
кости 1:3)
550 96 2 35-40
Картофель "в мундире", сред‐
ней величины
650 96 2 50-60
Отварной картофель 550 96 2 35-40
Рататуй 400 96 2 25-30
Брюссельская капуста 550 96 2 30-35
Брокколи в соцветиях 550 96 2 25-30
Кулинарные таблицы
25