User manual

Kjøttype
Multivarmluft Dampkoking (vannmengde maks.
650ml)
Temp. i °C KjøttTid i
minutter
Kjøtt og tilbehør, tid i
min.
Innsettingsrille
Kalvestek 1 kg
ris, grønnsaker
180 50-60 30-35 1
3
De oppgitte tilberedningstidene og temperaturene er veiledende, de varierer etter størrelse
og mengde. Kjernetemperaturen for kjøtt før det slås over til dampkoking bør ligge på
60-63°C.
Intervalldamp
Tilberedningsmåten Intervalldamp egner seg særlig godt for steking av store kjøttstykker
og for tining og oppvarming av ferdigstekte matretter i porsjoner.
Tabell for intervalldamp
Steking på flere riller
Kjøttype
Intervalldamp (vannmengde maks. 250ml)
Temperatur i °C Tid i minutter. Innsettingsrille
Oppvarming av meny 6 tallerkner Ø 24 cm 110 15-20 2 og 4
Svinestek 1 000 g 180 90-100 2
Oksestek 1000 g 180 90-100 2
Kalvestek 1000 g 180 80-90 2
Rå kjøttpudding 500 g 180 30-40 2
Wienerwurst / urøkt pølse 85 15-20 2
Røkt svinekam 600-1000 g (utvannes 2 ti-
mer)
180 60-70 2
Kylling 1000 g 200 45-55 2
And 1500-2000 g 180 60-75 2
Gås 3000 g 170 130-170 1
Fiskefilet 90 20-30 2
Potetgrateng, purre-potetgrateng 190 40-50 2
Makkaronigrateng 180 35-45 2
Lasagne 180 45-50 2
Forskj. brød 500-1000 g 180-190 50-60 2
Rundstykker 40-60 g 210-220 20-25 3
Halvstekte rundstykker 30-40 g 220 10-15 3
Halvstekte rundstykker frosne 30-40 g 220 10-15 3
Halvstekte baguetter 40-50 g 200 10-15 3
Halvstekte baguetter frosne 40-50 g 200 10-15 3
Anvendelse, tabeller og tips
25