User manual

• Læg klargjorte grøntsager og tilbehør ind til stegen i ovnen, på ovnfaste fade.
• Start funktionen Damp
, og lad al maden stege færdig på en gang.
Inden funktionen Damp kan startes, skal ovnen være afkølet til ca. 80°C (se tempera-
turdisplay). Hvis ovndøren åbnes, går afkølingen hurtigere.
Tabel: Varmluft efterfulgt af Damp
Madvare
Varmluft Damp (tilsæt vand, højst 6,5 dl)
Temp. i °C Kød Tid i
min.
Kød og tilbehør, tid i
minutter
Riller
Oksesteg, 1 kg
rosenkål, polenta
180 60-70 30-35 1
3
Flæskesteg, 1 kg,
kartofler, grøntsager,
skysauce
180 60-70 30-35 1
3
Kalvesteg, 1 kg,
ris, grøntsager
180 50-60 30-35 1
3
De opgivne tider og temperaturer er vejledende og varierer efter størrelse og mængde. Ved
kød bør centrumtemperaturen ligge på 60-63°C, før der skiftes til Damp.
Intervaldamp
Funktionen Intervaldamp er især egnet til at brune store kødstykker og til at optø og varme
færdigstegte portionsanretninger.
Tabel: Intervaldamp
Stegning i flere lag
Madvare
Intervaldamp (tilsæt vand, højst 2,5 dl)
Temperatur i °C Tid i minutter Riller
Opvarmning af menu, 6 tallerkener, Ø 24
cm
110 15-20 2 og 4
Flæskesteg, 1000 g 180 90-100 2
Oksesteg, 1000 g 180 90-100 2
Kalvesteg, 1000 g 180 80-90 2
Kødfars, rå; 500 g 180 30-40 2
Wienerpølse/pølser med kalvekød 85 15-20 2
Hamburgerryg, 600-1000 g (udvand i 2 ti-
mer)
180 60-70 2
Kylling, 1000 g 200 45-55 2
And, 1500-2000 g 180 60-75 2
Gås, 3000 g 170 130-170 1
Fiskefilet 90 20-30 2
24
Anvendelser, tabeller og tips