User manual

för lite tillagade . Vattenmängden som skall fyllas på avser den största mängd som behövs
för de olika komponenterna. Se tabellen för tips.
Maträtterna skall läggas i lämpliga tillagningskärl och placeras på gallren. Avståndet mellan
gallren skall vara sådant att ånga kan nå alla maträtter.
Vid tillagning av med menyer där ris ingår skall vattenandelen vara, avvikande från tabel-
langivelsen, 1 : 1,5 till 1 : 2.
Bakteriedödning i kärl
Med funktionen Ånga
kan, till exempel nappflaskor, göras bakteriefria. Placera därvid
de rengjorda kärlen med öppningen neråt, lätt lutande, i mitten av gallret och sätt in gallret
på nivå 1 . Fyll på maximal mängd vatten (650 ml) och välj koktid 40 minuter med 96°C.
Tabell Ånga
Typ av livsmedel Vatten i vattenbe-
hållaren, ml
Tempera-
tur °C
Ugnsnivå
Tid
1)
i min.
Risotto 400 96 2 25-30
Ris (med vätska 1:1) 650 96 2 35-40
Majs (Polenta, med vätska 1:3) 550 96 2 35-40
Potatis, medelstora 650 96 2 50-60
Kokt potatis 550 96 2 35-40
Ratatouille 400 96 2 25-30
Brysselkål 550 96 2 30-35
Broccoli i buketter 550 96 2 25-30
Blomkål, hel 650 96 2 40-45
Blomkål i buketter 600 96 2 30-35
Surkål 650 96 2 50-60
Tomater, hela 250 96 2 15-20
Rödbeta, hel 550 96 2 60-70
Kålrabbi/selleri/fänkål, skurna 550 96 2 35-40
Zucchini, skuren 400 96 2 20-25
Morötter, skurna 550 96 2 35-40
Upptining av grönsaker 550 96 2 35
Grönsaker, upptining och tillagning 650 60 2 35-40
Förvällning av grönsaker 250 96 2 12-15
Förvällning av bönor 250 96 2 20-22
Djupfrysta bönor 650 96 2 30-40
Kycklingbröst 500 96 2 30-40
Skinka 1000 g 650 96 2 50-75
Kassler 600-1000 g 650 96 2 45-55
Fylld paprika 500 96 2 30-40
Användningsområden, tabeller och tips
23