User manual

49
Lavtemperatur steking
Stekeovnsfunksjon: Lavtemperatur steking .
Med bruk av stekeovnsfunksjonen Lavtemperatur steking blir steken
deilig mør og spesielt saftig.
Lavtemperatur steking anbefales for: Møre, magre kjøttfileter og fisk.
Lavtemperatur steking egner seg ikke for f.eks. gryte- eller svinestek.
Stekeovnen oppvarmes til ønsket/forinnstilt temperatur. Når denne
temperaturen er nådd, høres et lydsignal. Deretter slår stekeovnen seg
automatisk tilbake til en lavere viderestekingstemperatur.
120°C anbefaler vi for mindre kjøttstykker, f.eks. biffer.
150°C
anbefaler vi for større kjøttstykker, f.eks. oksestek.
1 OBS: Sett inn fettfilteret ved steking!
3 Med stekeovnsfunksjonen Lavtemperatur steking må du alltid tilberede
maten åpent, uten lokk.
4.Stek maten du vil tilberede først ved sterk varme i pannen.
5.Legg så maten i et stekekar eller direkte på risten med oppsamlingska-
ret under.
6.Sett det inn i stekeovnen. Velg stekeovnsfunksjon Lavtemperatur
steking , endre ev. temperatur, og stek ferdig (se tabell).
3 Du kan ikke bruke stekeovnsfunksjonen Lavtemperatur steking
sammen med klokkefunksjonene Koketid og Stopptid .
Tabell Lavtemperatur steking
Type av kjøttt
Vekt
g
Innstilling Rille
Total steketid, min.
Rød
innvendig
Rosa
(medium)
Roastbeef (høy) 800-1000 150°C 1 90-110 130-140
Roastbeef (høy) 1200-1600 150°C 1 120-130 160-170
Hel ytre filé 600-1000 150°C 3 55-75 95-110
Benfri bog 3,5 cm høy 150°C 3 - 70-80
Hel okse indre filé 600-1000 120°C 3 65-75 90-110
Kjøttet skal brunes raskt i en stekepanne. Helt kjøtt i ca 3-4min og for skiver
1-1,5min. Legg kjøttet i en lav ildfast form og plassere formen i ovnen. Velg deretter
ønsket ovnsfunksjon. Den angitte tiden gjelder ved start fra kald ovn.
La alltid kjøttet ligge og hvile en stund, før du skærer i den.