User manual

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Assar
Função do forno: Tradicional
Louça para confecção de assados
• Para assar pode ser utilizado qualquer tipo de louça resistente ao ca-
lor (ter em atenção as indicações fornecidas pelo fabricante!).
• Recomendamos que asse todos os tipos de carne magra em recipien-
tes com tampa. Desta forma, a carne permanecerá mais suculenta.
• Todos os tipos de carne que devam ser confeccionados com crosta
poderão ser assados em recipientes sem tampa.
3 Indicações sobre a tabela de assados
Os dados apresentados na tabela que se segue servem apenas como va-
lores indicativos.
• Recomendamos que asse as peças de carne e peixe no forno, apenas
quando o seu peso corresponder, no mínimo, a 1kg.
• Para evitar que o suco ou gordura das carnes assadas se queime, reco-
mendamos que junte algum líquido no recipiente do assado.
• Virar o assado (após 1/2 - 2/3 do tempo de confecção), conforme ne-
cessário.
• Regar a intervalos regulares as peças de carne ou aves com o molho
formado, durante a sua confecção. Desta forma, obterá um melhor
resultado de confecção.
•
Desligue o forno quando faltarem aproximadamente 10 minutos para
terminar o tempo de confecção, a fim de aproveitar o calor residual.
Tabela para assados
Tipo de carne
Quantidade
Peso
Nível de
encaixe
do forno
Temperatura
ºC
Tempo
Hora.:Min.
Carne de vaca
Estufado 1-1,5 kg 1 200-250 2:00-2:30
Rosbife ou Filetes 1
cada cm altu-
ra
- por dentro vermelho
cada cm
altura
1 230-250
1)
0:06-0:08
- por dentro cor de rosa
cada cm
altura
1 230-250
1)
0:08-0:10
- bem assado
cada cm
altura
1 210-230
1)
0:10-0:12