User manual

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Tipps zum Backen
Rührteigplätzchen 3 170-190 0:15-0:20
Eiweißgebäck, Baiser 3 100-120 2:00-2:30
Makronen 3 120-140 0:30-0:60
Hefe-Kleingebäck 3 170-190 0:20-0:40
Blätterteig-Kleingebäck 3 190-210
1)
0:20-0:30
Brötchen 3 180-220
1)
0:20-0:35
Small Cakes (20Stück/Blech) 3 170-190
1)
0:20-0:30
1) Backofen vorheizen
Backergebnis Mögliche Ursache Abhilfe
Der Kuchen ist unten
zu hell
Falsche Einschubhöhe Kuchen tiefer einschieben
Der Kuchen fällt zu-
sammen (wird klit-
schig, spundig,
Wasserstreifen)
Zu hohe Backtempera-
tur
Backtemperatur etwas niedriger
einstellen
Zu kurze Backzeit Backzeit verlängern
Backzeiten können nicht durch
eine höhere Backtemperatur ver-
kürzt werden
Zu viel Flüssigkeit im
Teig
Weniger Flüssigkeit verwenden
Beachten Sie die Rührzeiten, vor al-
lem beim Einsatz von Küchenma-
schinen
Kuchen ist zu trocken Zu niedrige Backtempe-
ratur
Backtemperatur höher einstellen
Zu lange Backzeit Backzeit verkürzen
Kuchen wird un-
gleichmäßig braun
Zu hohe Backtempera-
tur und zu kurze Back-
zeit
Backtemperatur niedriger einstel-
len und Backzeit verlängern
Teig ist ungleichmäßig
verteilt
Teig gleichmäßig auf dem Back-
blech verteilen
Kuchen wird inner-
halb der angegebenen
Backzeit nicht fertig
Zu niedrige Temperatur Backtemperatur etwas höher ein-
stellen
Art des Gebäcks
Einsatz-
ebene
Temperatur
ºC
Zeit