User manual

7Anwendungen, Tabellen und Tipps
HEISSLUFT MIT RINGHEIZKÖRPER und VITAL-DAMPF in Folge
Mit der Kombination von HEISSLUFT MIT RINGHEIZKÖRPER und VITAL-DAMPF
können nacheinander und bei VITAL-DAMPF dann miteinander Fleisch,
Gemüse und Beilagen im Backofen gegart werden, dass sie gleichzeitig
servierfertig sind.
• Das Bratgut mit der Backofen-Funktion HEISSLUFT MIT RINGHEIZKÖRPER
anbraten.
• Vorbereitetes Gemüse und Beilagen auf hitzebeständigem Geschirr zum
Braten in den Backofen geben.
• Die Funktion VITAL-DAMPF starten und alles zusammen fertig garen.
3 Um die Funktion VITAL-DAMPF starten zu können, muss der Backofen bis
zu einer Temperatur von ca. 80°C abkühlen. Zum schnelleren Abkühlen die
Backofen-Tür ca. 15 Min. bis zur ersten Raststellung öffnen.
Tabelle HEISSLUFT MIT RINGHEIZKÖRPER und VITAL-DAMPF
in Folge
Die angegebenen Zeiten und Temperaturen sind Richtwerte, sie variieren je nach Größe und Menge.
Die Kerntemperatur bei Fleisch vor dem Umschalten auf VITAL-DAMPF sollte bei 60-63°C liegen.
Art des Gargutes
HEISSLUFT MIT RING-
HEIZKÖRPER
VITAL-DAMPF
Wasserzugabe max. 650ml
Temp.
in °C
Fleisch
Zeit in Min.
Fleisch und
Beilagen
Zeit in Min.
Einsatz-
ebenen
Rinderbraten 1 kg
Rosenkohl, Polenta
180 60-70 40-50
1
3
Schweinebraten 1 kg,
Kartoffeln, Gemüse,
Bratensoße
180 60-70 30-40
1
3
Kalbsbraten 1 kg,
Reis, Gemüse
180 50-60 30-40
1
3