User manual

42
Tabell Lågtemperatur stekning
Köttet skall hastigt brynas runt om i en stekpanna. Helt kött i ca 3-4 min och för skivor 1-1,5
min. Lägg köttet i en låg eldfast form och placera formen i ugnen. Välj sedan funktionen. Till-
lagningstiden gäller start från kall ugn.
Låt alltid köttet ligga och vila en stund, innan du börjar skära i det.
Typ av kött
Vikt
g
Inställning Fals
Total tillagningstid
min.
Rött (raw)
Rosa
(medium)
Rostbiff (hög) 800-1000 150°C 1 90-110 130-140
Rostbiff (hög) 1200-1600 150°C 1 120-130 160-170
Hel ryggbiff 600-1000 150°C 3 55-75 95-110
Benfri bog
(märgpipa)
3,5 cm hög 150°C 3 - 70-80
Hel oxfilé 600-1000 120°C 3 65-75 90-110
Oxfilé i skivor 2,5 cm hög 120°C 3 20-25 35-45
Entrecote 1,5 cm hög 120°C 3 15-25 30-35
T-ben-/ clubstek 2 cm hög 120°C 3 25-30 35-40
Hel fläskfilé 500-700 120°C 3 - 65-75
Fläskfilé i skivor 2,5 cm hög 120°C - 35-45