User manual

Anvendelser, tabeller og tips46
Henkogning
Ovnfunktion: Undervarme
• Brug kun standardglas af samme størrelse til henkogning.
• Glas med skrue eller bajonetlåg og metaldåser er uegnede.
• Til henkogning bruges 1. rille nedefra.
• Brug bagepladen til henkogning. Her kan De anbringe op til seks glas med hver
en liter.
• Alle glassene skal fyldes lige meget, og klemmerne skal spændes til.
• Stil glassene sådan på pladen, at de ikke rører hinanden.
• Hæld ca. 1/2 liter vand i bradepanden, så luften i ovnen bliver tilstrækkeligt
fugtig.
• Så snart væsken begynder at boble i de første glas (ved 1litersglas efter
ca. 3560 minutter), slukkes der for ovnen, eller temperaturen sættes ned til
100C (se tabellen).
Henkogningstabel
De angivne henkogningstider og temperaturer er vejledende.
Madvare
Temperatur
iC
Henkogning til
boblepunkt
i minutter
Viderekogning
ved 100C
i minutter
Bærfrugter
Jordbær, blåbær, hindbær, mod
ne stikkelsbær
160170 3545 
Umodne stikkelsbær 160170 3545 1015
Stenfrugter
Pærer, kvæder, svesker 160170 3545 1015
Grøntsager
Gulerødder
1)
1) Skal blive stående i ovnen, når den er slukket
160170 5060 510
Svampe
1)
160170 4060 1015
Agurker 160170 5060 
Blandet pickles 160170 5060 15
Kålrabi, ærter, asparges 160170 5060 1520
Bønner 160170 5060 